咖啡賽道有多火?連華為、李寧都要入局,這不禁讓人好奇中國咖啡市場究竟有多大潛力。從行業(yè)數(shù)據(jù)來看,有機構預測咖啡行業(yè)將保持27.2%的增長率上升,2025年中國市場規(guī)模將達10000億元。而從品牌層面,不僅融資多,開店數(shù)量增長更為驚人,瑞幸咖啡甚至在日前宣布全國門店已達到7000+。對于消費者來說,咖啡也不再只是社交飲品,而是頻頻出現(xiàn)在辦公室、家中、健身房等場景,變得愈加日?；?。

以上種種,意味著咖啡在中國經(jīng)歷了幾次發(fā)展浪潮后,迎來了一個全速發(fā)展的新階段。由此也帶來了全新挑戰(zhàn)和機遇。并且伴隨咖啡熱升溫加快,突破新方向也愈加明朗,其中,咖啡的“健康”屬性得到越來越廣泛的認知,或將為行業(yè)打開發(fā)展新思路。

護肝、減脂還護膚,咖啡健康價值大揭秘

當咖啡成為網(wǎng)絡“流量密碼”,沖上熱搜話題的不僅各個融資、開店事件,還有咖啡的健康價值,例如#研究表明咖啡或有利于緩解皮膚光老化#、#新研究稱喝咖啡有助保護肝臟#、#年輕人都靠喝咖啡養(yǎng)生了#等等。那么咖啡的健康價值究竟表現(xiàn)在哪些方面?

根據(jù)人民日報健康客戶端、馬冠生/馬博士健康團聯(lián)合出品的《2021咖啡健康化趨勢洞察報告》,越來越多的研究數(shù)據(jù)證明了咖啡在保護肝臟、調節(jié)脂質代謝、抗氧化、抑制癌癥等方面的正向關系。這些無疑精準擊中年輕人的需求,讓咖啡成為健康生活中的新寵兒。

對于熬夜的打工人來說,“護肝”是頭等大事,而大量研究表明,適量飲用咖啡可能有助于降低肝癌、肝硬化及脂肪肝的發(fā)生風險,如每天多攝入1杯咖啡,肝癌風險可降低15%;每天增加2杯咖啡,肝硬化風險降低44%?？Х扔兄皽p脂”,更不是什么新鮮事,搜索各大社交平臺,咖啡頻頻出現(xiàn)在專業(yè)健身達人的減脂必備推薦清單上。研究顯示,有氧運動前半小時攝入咖啡因,約3毫克/公斤(相當于一杯濃咖啡),脂肪燃燒的速度可提升10%～30%。100ml咖啡的抗氧化成分與100g草莓相當,這也讓護膚人群對咖啡青睞有加。

提前布局健康賽道,瑞幸?guī)碡S富新選擇

咖啡健康價值逐一揭曉,消費者愛上咖啡又多了一個新理由。因此對于品牌來講,此時如何搶占先機更是非常關鍵。在這一點上,早已提前布局健康賽道的瑞幸咖啡,或許更有發(fā)言權。當很多品牌投入在打造花式、創(chuàng)意咖啡的時候,瑞幸選擇的是依據(jù)人群的不同需求,帶來定制化產(chǎn)品,從而在發(fā)揮咖啡健康價值的基礎上,滿足多元健康需求。

例如瑞幸此前推出厚乳拿鐵,添加雙倍乳蛋白,營養(yǎng)加倍;風靡全網(wǎng)的生椰拿鐵采用了植物基,對乳糖不耐受人群非常友好;而今年,瑞幸更拿捏了年輕人對健康減脂的“狂熱”心態(tài),一舉推出了豐富的0脂冰萃、氣泡系列,為健身人士帶來了美式之外的無負擔、好喝的飲品新選擇。

豐富的產(chǎn)品序列,是瑞幸基于市場洞察和自身創(chuàng)新實力的“基操”,但是能夠提前布局健康賽道,則足以看出瑞幸戰(zhàn)略眼光的前瞻性,其在近兩年來飛速發(fā)展,開店數(shù)量至今突破7000大關,也就不足為奇。而今后,相信隨著更多品牌的入局,更多基于健康需求考量的新品也將快速涌現(xiàn),推動中國的“咖啡熱”進一步升溫,走入高質量快速發(fā)展新階段。