“專家委員會一致認為，該項目整體研究成果處于國際領(lǐng)先水平!”

7月15日，在中國食品科學技術(shù)學會組織召開的“基于中國母乳研究的嬰配粉研制及產(chǎn)業(yè)化示范”成果評價會(以下簡稱成果評價會)上，9名院士、專家組成的專家委員會給出了上述評價。

這個評價，來之不易!對于中國乳業(yè)來說，尤其意義非凡!

嬰配粉是關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，但是長期以來，行業(yè)發(fā)展存在中國母乳研究薄弱、關(guān)鍵原料主要依賴進口、配方研制與生產(chǎn)技術(shù)不足等各類“卡脖子”難題。

這些年，隨著對研發(fā)創(chuàng)新投入的持續(xù)加大，以飛鶴為代表的中國乳企堅持創(chuàng)新，帶領(lǐng)國產(chǎn)奶粉實現(xiàn)從跟跑、并跑再到開始領(lǐng)跑，以研發(fā)創(chuàng)新的硬實力，贏得了越來越多中國消費者的信賴，也贏得了來自世界的尊重。

中國奶粉，正成為高品質(zhì)的代名詞。

豐富中國母乳數(shù)據(jù)庫，穩(wěn)固研發(fā)基礎(chǔ)盤

西方國家的母乳研究從19世紀就已經(jīng)開始，就像很多行業(yè)一樣，中國的母乳研究之前也并不具備領(lǐng)先優(yōu)勢。

由于缺乏數(shù)據(jù)、技術(shù)積累，十幾年前，我國嬰幼兒配方奶粉多數(shù)新品研發(fā)往往需要參考海外數(shù)據(jù)。

直到2000年左右，中國各大乳業(yè)公司才開始通過各自的方式進行零星的母乳研究。作為國內(nèi)最早開展母乳研究的企業(yè)之一，飛鶴從2009年開始加入國家863計劃，承擔黑龍江、北京兩地母乳的采集和檢測任務(wù)，并以此為契機從零開始搭建中國母乳數(shù)據(jù)庫。

當時，飛鶴企業(yè)規(guī)模還不大，就已經(jīng)堅持引進了一批高素質(zhì)人才，搭建自己的高層次科研團隊，建立母乳數(shù)據(jù)庫，并開始相關(guān)的研究。

“對嬰兒來說，母乳是最好的食物。但很多母親因為種種原因無法實現(xiàn)母乳喂養(yǎng)，那奶粉就是孩子唯一的營養(yǎng)來源。”中國飛鶴研究院副院長、首席科學家蔣士龍說，做這行，一直都感到責任重大，“我們得想盡辦法，盡可能地去接近母乳?！?/p>

在飛鶴十余年，蔣士龍見證著飛鶴母乳數(shù)據(jù)庫的日漸豐富和研究的持續(xù)深入。如今，飛鶴也已經(jīng)建成目前全國最大的中國母乳數(shù)據(jù)庫之一，擁有來自全國27個省份的2萬多個樣本，覆蓋全國多地區(qū)、多民族。

在中國母乳數(shù)據(jù)庫的基礎(chǔ)上，飛鶴不斷創(chuàng)新研究方法，深入對中國母乳的研究。在研究過程中，飛鶴創(chuàng)新的關(guān)鍵母乳組分檢測技術(shù)與中國母乳數(shù)據(jù)庫建立技術(shù)，為母乳精準營養(yǎng)和個性化配方提供了理論基礎(chǔ)，也為行業(yè)持續(xù)探尋中國母乳特點以及中外母乳差異打下堅實基礎(chǔ)。

如今，飛鶴研發(fā)成果產(chǎn)出量位居國內(nèi)第一、世界前列，研究方向也更具前沿性。僅在2021年，飛鶴發(fā)表了39篇高水平的學術(shù)論文，涵蓋了母乳、腸道菌群、臨床試驗等，與國際主流研究方向一致。其中多篇論文均發(fā)表在國際權(quán)威期刊，研發(fā)成果“含金量”不斷突破行業(yè)水平。

而通過對中國母乳長期研究，可以幫助企業(yè)更了解消費者，開發(fā)出更適合市場的產(chǎn)品。目前多個領(lǐng)域的科技成果正實現(xiàn)有效轉(zhuǎn)化，并陸續(xù)應(yīng)用在創(chuàng)新產(chǎn)品中。

例如，通過長期對中國各地母乳的采集和分析，飛鶴就發(fā)現(xiàn)中國母乳與國外母乳在脂肪酸比例上存在顯著差異：中國母乳中的ARA與DHA之比為1.7：1，美國為3.16：1，日本為0.51：1?；谶@一研究成果，飛鶴在星飛帆卓睿配方中將DHA/ARA配比設(shè)定為1:1.7，更貼近中國母源黃金標準，為中國寶寶提供了更適合、更高品質(zhì)的營養(yǎng)選擇。

自主掌控關(guān)鍵核心原輔料制備技術(shù)，保障國家安全

一直以來，中國乳業(yè)都存在著乳清粉、乳鐵蛋白等原材料自給率有待提高，嬰配乳品核心配料制備關(guān)鍵技術(shù)不足、依賴進口等“卡脖子”問題，不僅影響產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈安全穩(wěn)定，也限制了中國乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。因此，實現(xiàn)關(guān)鍵核心技術(shù)自主掌控、關(guān)鍵核心原輔料的國產(chǎn)化，意義重大。

“兒童是國家的未來和希望，這也體現(xiàn)了中國嬰配粉研究的重要性，產(chǎn)業(yè)背后還涉及到國家安全問題。”成果評價會上，不少專家表示，飛鶴在嬰配粉關(guān)鍵核心原輔料領(lǐng)域的研究起到了非常重要的保障作用，“項目的最大亮點是打破了國外的壟斷技術(shù)，實現(xiàn)了自主知識產(chǎn)權(quán)。”

以母乳重要的活性蛋白乳鐵蛋白為例，其資源稀缺，平均每100噸牛奶才能提煉出7公斤乳鐵蛋白，且提純難度大，國內(nèi)一直沒有掌握生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)和裝備，導(dǎo)致這一關(guān)鍵嬰配粉原料長期依賴進口。有數(shù)據(jù)顯示，我國的乳鐵蛋白進口依存度高達98%。而且，即便購買進口設(shè)備和生產(chǎn)線，也面對極高的技術(shù)壁壘，十分受限。

飛鶴選擇全自研的道路，通過整合國內(nèi)的資源和設(shè)備，實現(xiàn)了關(guān)鍵核心技術(shù)的國產(chǎn)化，成功生產(chǎn)出乳鐵蛋白產(chǎn)品，其產(chǎn)品純度穩(wěn)定在95%以上，比肩國際水平。前不久，飛鶴乳鐵蛋白生產(chǎn)線獲得了生產(chǎn)許可，這是國內(nèi)第一條乳鐵蛋白自動化生產(chǎn)線，且關(guān)鍵技術(shù)實現(xiàn)了國產(chǎn)化，讓乳鐵蛋白生產(chǎn)不再“受制于人”，開創(chuàng)了行業(yè)先河。

自2011年開始，飛鶴一直在探索關(guān)鍵核心原輔料的國產(chǎn)化。十幾年來，飛鶴在關(guān)鍵核心原輔料領(lǐng)域相繼參與了9項國家級、省級重點項目，對脫鹽乳清、乳鐵蛋白、有機OPO等關(guān)鍵原料進行研究，并直接應(yīng)用在飛鶴產(chǎn)品中。

今年年初，飛鶴等多家單位成功揭榜國家“十四五”重點專項“嬰配乳品新型核心配料規(guī)模化制備技術(shù)創(chuàng)新及示范”，項目目標是共同突破嬰配乳品新型核心配料規(guī)?；苽涞暮诵募夹g(shù)瓶頸，產(chǎn)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的核心配料。

可以預(yù)料的是，作為行業(yè)的領(lǐng)軍者，飛鶴的探索也會激勵更多企業(yè)加入，嬰配粉關(guān)鍵原輔料自主可控的希望，正一項項變?yōu)楝F(xiàn)實。

少數(shù)開展臨床實驗的“另類”乳企，飛鶴打造更適合中國寶寶的好奶粉

“產(chǎn)品必須通過臨床驗證，觀測配方奶粉喂養(yǎng)孩子和母乳喂養(yǎng)孩子在生長發(fā)育、行為發(fā)育、腸道健康、抵抗力的差異。”蔣士龍說，只有做完分析才知道，哪些營養(yǎng)元素吸收了，哪些隨著糞便排出來;通過檢測菌群，才判斷出腸道里的菌群，驗證配方的有效性，然后優(yōu)化調(diào)整。

在中國，嬰幼兒配方奶粉的安全標準是各類食品里最高的，規(guī)格幾乎比肩藥品。大家都希望，寶寶食用的配方奶粉是經(jīng)過充分安全論證并經(jīng)過廣泛驗證的至臻產(chǎn)品，但由于政策并未做出明確要求，加上成本巨大(一款產(chǎn)品的臨床試驗費用高達數(shù)百萬)，以及執(zhí)行難度大、周期較長等因素，國內(nèi)開展臨床實驗的乳企少之又少。

飛鶴是國內(nèi)首批開展臨床喂養(yǎng)試驗的乳企。自2010年以來已經(jīng)做了多次臨床試驗，僅星飛帆一款產(chǎn)品，就在2010年和2020年進行了2次臨床試驗。

臨床喂養(yǎng)實驗表明，喂養(yǎng)所開發(fā)的星飛帆系列嬰幼兒配方奶粉的寶寶，生長指標與乳汁喂養(yǎng)組寶寶相似，排便、哭鬧等生理指標也沒有明顯差異。

2022年1月，飛鶴在國際期刊上發(fā)表一項針對中國嬰幼兒的臨床研究文章——《含SN-2棕櫚酸的嬰幼兒配方奶粉對嬰幼兒糞便中微生物及代謝物質(zhì)的影響：一項隨機、雙盲、平行、對照研究》，影響因子達到5.396(IF=5.396)。這是國產(chǎn)品牌第一篇以通訊作者身份發(fā)表的嬰兒配方粉的臨床文章，更好地支持“更適合中國寶寶體質(zhì)”的產(chǎn)品開發(fā)。

2020年，飛鶴率先在星飛帆、星飛帆卓睿等產(chǎn)品中使用新一代專利OPO，其中sn-2棕櫚酸的含量達到67%，更接近乳源“黃金標準”。此后的臨床研究與對中國寶寶的研究追蹤證實，喂養(yǎng)高含量sn-2棕櫚酸嬰兒配方奶粉的寶寶，在腸道微生物及代謝物質(zhì)方面，更接近母乳喂養(yǎng)的寶寶的狀況。

啟動臨床研究至今，飛鶴始終保持研究的連續(xù)性，緊跟學術(shù)前沿，研發(fā)多種創(chuàng)新配方。研究內(nèi)容也從關(guān)注生長發(fā)育、胃腸道的耐受性到提高免疫力、減少感冒和腹瀉以及大腦發(fā)育影響等。

借助母乳化嬰幼兒配方奶粉創(chuàng)制及喂養(yǎng)效果評價關(guān)鍵技術(shù)，飛鶴也在不斷精準體察消費者的需求，持續(xù)進行產(chǎn)品優(yōu)化創(chuàng)新，打造滿足中國寶寶健康需求的產(chǎn)品。

小小的一罐奶粉，凝聚著許多技術(shù)研究成果，也關(guān)乎著國家安全。

多年來，飛鶴秉承“科研為先”理念，深耕基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究，將科研和和創(chuàng)新刻在基因里，突破制約行業(yè)發(fā)展的“卡脖子”難題，實現(xiàn)嬰配乳品核心配料制備關(guān)鍵技術(shù)的自主創(chuàng)新，保障乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，不僅為飛鶴打造高品質(zhì)產(chǎn)品奠定了堅實基礎(chǔ)，同時推動了整個乳品行業(yè)的升級發(fā)展。飛鶴2021年財報顯示，其營收同比增長22.5%，達到227.8億元，創(chuàng)下新高。而凝聚了飛鶴母乳研究成果的產(chǎn)品——星飛帆已經(jīng)躍升為全球嬰配粉第一大單品。

“面向未來，飛鶴將堅定不移走科技自立創(chuàng)新之路?！憋w鶴董事長冷友斌表示，飛鶴會持續(xù)加大科研投入，努力在中國母乳、中國人全生命周期營養(yǎng)健康等領(lǐng)域取得更多研究成果，推出更多功能化、高品質(zhì)的好產(chǎn)品，讓消費者吃的更好、更健康，也努力為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展做出更多貢獻。