寒冷冬日，冰淇淋早已被不少父母剔除在兒童零食清單外，然而，近日，一款無需冷凍的冰淇淋在鄭州街頭頗受追捧。

對此，記者走訪多家休閑食品零售店獲悉，這是好想你今年新上市的一款產(chǎn)品，利用凍干技術研制出不傷脾胃、入口即化的冰淇淋。

據(jù)花園路一休閑食品店的工作人員介紹，這款奇特的冰淇淋時常出現(xiàn)供不應求現(xiàn)象，歸結原因，其健康原材料的選擇是主因，滿足了當下人們對健康生活方式的追求，同時這款新品又最大限度的保留了冰淇淋原有的口感。

凍干食品正在撬動兒童零食大市場

凍干技術悄然進入食品領域，正在引領一場健康養(yǎng)生革命。

隨著人們對食品安全和健康的關注日益加強，傳統(tǒng)的膨化、油炸、防腐劑食品越來越受到家長的抗拒和抵觸。而能夠極大地保存食品營養(yǎng)成分，又無需添加防腐劑的凍干食品正迎來廣闊的發(fā)展前景。而將凍干技術應用到兒童食品領域，將有望撬動兒童零食這個巨大的市場。

據(jù)悉，近兩年來，好想你健康食品股份有限公司(簡稱好想你)將自己的健康理念滲入到凍干食品的研發(fā)和推廣上，把凍干食品對準了需要“特殊保護”的人群，定位為“仨媽倆孩兒一群人”，將凍干技術應用到兒童食品領域，陸續(xù)開發(fā)出搖一搖、凍干冰淇淋等相關新品。

而對于這款新上市的冰淇淋，據(jù)了解，研發(fā)過程中，不斷征求寶媽的意見，試圖打造一款符合媽媽和孩子需求的凍干冰淇淋。

其選用從牛乳中提取的奶油、鐵棍山藥、凍干草莓粉、黑巧克力等天然原料，不添加香精、色素、防腐劑，特別加入益生菌，經(jīng)預凍、真空干燥而成。

傳統(tǒng)的冰淇淋糖分含量高，又是冷凍食品，對腸胃有刺激作用，虛寒體質的人食用會加重身體負擔。好想你結合市場需求，研發(fā)出有溫度的冰淇淋(凍干冰淇淋)，不傷腸胃、入口即化，孩子愛吃、媽媽放心。

實力黑科技，凍干食品得到消費者認可

凍干食品為何如此受歡迎?

凍干技術簡稱FD，是英文“FREEZE DRIED”的縮寫，指真空冷凍干燥技術，美國國家航空航天局最早將其應用在阿波羅登月宇航員食品中。其原理是把食物放在零下40℃的冷凍倉極速冷凍，然后真空抽干水分，食物成型。

據(jù)悉，凍干技術的優(yōu)勢是不破壞原有的組織結構，鎖住原有食物的形和魂，又能保留食物95%以上的營養(yǎng)成分，無須任何防腐劑即可在常溫狀態(tài)下進行長期保存。對食品加工來說，該技術就是黑科技，凍干就等于鎖鮮。

國內(nèi)凍干食品的發(fā)展雖然起步較晚，但看好這塊市場的企業(yè)后續(xù)發(fā)力也很足。從淘寶數(shù)據(jù)來看，經(jīng)過凍干技術加工后的一些高附加值的水果市場接受度較高，例如好想你旗下品牌百草味推出了凍干榴蓮、凍干無花果等，銷量一路走高。這些休閑零食品牌的“凍干嘗試”都已初見成效。

國內(nèi)居民對凍干食品的需求有望達到千萬噸

隨著國民對健康營養(yǎng)食品的需求增加，凍干食品在國內(nèi)市場迅速發(fā)展。

據(jù)資料顯示，在美國、日本，每年分別需要600萬噸和200萬噸的凍干食品，而中國，目前凍干食品的產(chǎn)量只在3000-4000噸，差異巨大。有專家預測，未來國內(nèi)對凍干食品的需求有可能達到800萬噸-1000萬噸。

作為A股上市公司，好想你看好國內(nèi)的凍干食品前景，加大凍干產(chǎn)品的研發(fā)投入。2019年4月，投資3.5億元的全球高智能化FD車間在好想你產(chǎn)業(yè)園全面投產(chǎn)，以滿足凍干食品的生產(chǎn)需求。

“今年年底將大幅提高凍干冰淇淋的產(chǎn)能和銷量。”好想你董事長石聚彬認為，針對目前市場的反饋，最新研制的凍干產(chǎn)品冰淇淋頗受歡迎，這將引導生產(chǎn)方面提高質量和產(chǎn)量，進一步滿足消費者的需求。