日常生活中，我們經(jīng)常會在甜品、糕點(diǎn)、餐飲中吃到各色水果。這些水果丁或水果塊或?yàn)檩o料、或?yàn)辄c(diǎn)綴，為原本單一的食物增色添味。至于這些看似色澤誘人的水果丁(塊)新不新鮮，安不安全?很少有消費(fèi)者會去較真。最近，寧波一家企業(yè)領(lǐng)到了140萬元的行政處罰罰單，這也是江北區(qū)在食品流通環(huán)節(jié)領(lǐng)域開出的最大罰單。今年3月，江北區(qū)市場監(jiān)管局在江北一家冷庫中，查出了該公司貯藏的幾十噸超過保質(zhì)期2年多的木瓜塊和木瓜丁。

查獲“僵尸木瓜”

冷庫中的木瓜制品竟是五六年前產(chǎn)的

這批“高齡”木瓜，是今年3月16日，江北區(qū)市場監(jiān)管局在位于江北區(qū)倪家堰一家冷庫中查到的。

“木瓜塊的生產(chǎn)日期分別為2010年和2011年，一共有29噸;木瓜丁的生產(chǎn)日期有2010年，甚至還有2009年的，一共有32.86噸，全部都超過了保質(zhì)期限很長時間。”江北區(qū)市場監(jiān)管局稽查大隊(duì)大隊(duì)長王維介紹說，查到的這些冷凍木瓜塊和木瓜丁，保質(zhì)期標(biāo)為24個月。也就是說，這些產(chǎn)于五六年前的木瓜產(chǎn)品，都已經(jīng)過期兩年以上。

經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些木瓜塊、木瓜丁都是寧波一家食品有限公司貯藏在該冷庫的。

“這家食品公司與這個冷庫合作已久，2010年之前就有大批木瓜塊、木瓜丁等食品存放于此。”為徹底搞清這批木瓜食品的來源及去向，江北區(qū)市場監(jiān)管局緊急抽調(diào)人員對該冷庫近五年的出入庫臺賬進(jìn)行了仔細(xì)核查。經(jīng)核查發(fā)現(xiàn)，2010年以來，該食品公司分別于2010年7月、9月和2011年3月，以每公斤6.7元的價格，分三次從海南購入速凍木瓜塊共計(jì)60噸。

2010年3月、5月，又以7元每公斤的價格，分兩次從廣西北海購入速凍紅肉木瓜丁共計(jì)24.23噸。這些產(chǎn)品全部被冷凍于倪家堰冷庫內(nèi)。

曾有兩批次過期產(chǎn)品銷往蘇州

這些過期木瓜被銷往何處?又用于哪些食品領(lǐng)域?江北區(qū)市場監(jiān)管局稽查大隊(duì)大隊(duì)長王維介紹說，根據(jù)冷庫的出庫記錄顯示，2010年4月至10月，該食品公司因生產(chǎn)所需，曾多次提取冷凍木瓜產(chǎn)品，數(shù)量一共達(dá)到34.216噸。而之后，就未再提取用于生產(chǎn)。

而最近的兩筆出庫記錄分別發(fā)生在2013年1月和4月，從該冷庫分別提取了5噸的木瓜丁和20噸的木瓜塊銷給蘇州一家食品加工單位。

“冷凍木瓜塊最遲入庫時間為2011年3月，木瓜丁最遲入庫時間為2010年5月，很顯然，銷往蘇州的兩批產(chǎn)品全部為過期食品。”據(jù)介紹，蘇州這家食品加工企業(yè)，主要生產(chǎn)的產(chǎn)品為果汁、果醬等。

王維介紹說，在檢查中，他們發(fā)現(xiàn)，不少企業(yè)都想當(dāng)然地以為，冷凍食品因?yàn)槌蜏乩洳鼐筒粫?。其?shí)，冷凍食品同樣有保質(zhì)期，其保質(zhì)期的長短受冷凍前的處理、包裝運(yùn)輸條件及冷藏溫度等諸多因素的影響，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題或是達(dá)不到一定標(biāo)準(zhǔn)，就有可能使食物受損從而導(dǎo)致提前變質(zhì)。

他表示，在接下來的執(zhí)法檢查中，冷庫食品的安全檢查將列入日常監(jiān)管重點(diǎn)之一。“不但要揪出那些久放冷庫的早已過期的食品，還要留意那些臨近保質(zhì)期的食品，督促廠家及時作銷毀或其他無害處理。”

記者追訪

蘇州相關(guān)部門尚未收到協(xié)查要求

稱一旦接獲線索將全力配合寧波方面介入調(diào)查

昨天，揚(yáng)子晚報(bào)記者從蘇州有關(guān)部門獲悉，目前他們尚未接到有關(guān)線索，也未接到寧波方面的協(xié)查要求，不掌握該食品加工單位的具體情況。不過，一旦接獲線索，他們將立即配合寧波方面一起介入對該起食品安全事件的調(diào)查。

蘇州市有關(guān)部門在接受揚(yáng)子晚報(bào)記者采訪時表示，他們當(dāng)天已經(jīng)從網(wǎng)絡(luò)上了解到了浙江媒體曝出的這一食品安全事件。經(jīng)過詢問和了解，目前蘇州質(zhì)檢、工商、食藥監(jiān)、食安辦、公安等部門尚未接到浙江方面的協(xié)查通知，也無法獲知蘇州這家食品加工企業(yè)的情況，如廠名、廠址，所以也無法前往調(diào)查取證，對該企業(yè)和有關(guān)問題產(chǎn)品采取措施。

不過，如果蘇州這家食品加工單位確定是在2013年1月和4月將有關(guān)問題木瓜丁和木瓜塊購進(jìn)，制作成果汁、果醬等產(chǎn)品的話，會對接下來的查封銷毀工作帶來很大的問題。因?yàn)?ldquo;這些問題產(chǎn)品說不定早就被銷售一空了。”

專家提醒

食用過期食品可能導(dǎo)致食物中毒

還有可能造成急性傳染病，過了保存期最好丟棄

專家表示，保質(zhì)期又稱最佳食用期，國外稱之為貨架期，指食品的標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在適宜的貯存條件下，超過保質(zhì)期的食品，如果色、香、味沒有改變，在一定時間內(nèi)可能仍然可以食用。而另一種叫保存期，即產(chǎn)品可食用的最終日期。在保存期之后，食品會發(fā)生品質(zhì)變化，產(chǎn)生大量致病細(xì)菌，如果食用，則有可能導(dǎo)致食物中毒和急性傳染病。所以，過了保存期的食物，必須做丟棄處理。

很多人認(rèn)為，食物過期后只是口感變差、風(fēng)味改變、質(zhì)量下降，只要沒有嚴(yán)重發(fā)霉變味，就應(yīng)該盡可能吃掉，避免浪費(fèi)。事實(shí)上，一些食物如水果放置時間長了，會出現(xiàn)部分腐爛變質(zhì)，各種微生物就會不斷加快繁殖，產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)會向未腐爛部分繼續(xù)擴(kuò)散，即便吃的是未腐爛部分，其中的毒素依然會對人體呼吸、神經(jīng)等系統(tǒng)形成威脅。

冰箱等于保鮮柜，有些人以為，只要把食品放到冰箱里就不會變質(zhì)。事實(shí)并非如此。首先，很多微生物繁殖的適宜溫度范圍為4℃～60℃，而大部分冰箱冷藏溫度并沒有達(dá)到4℃以下，即使達(dá)標(biāo)，也只能延緩細(xì)菌的生長繁殖，卻并不能殺滅微生物。此外，長時間存放的食品往往會發(fā)生冰晶析出、粘連等現(xiàn)象，而反復(fù)冷藏，并且生熟食物交叉放置，不但影響口味，還易引發(fā)食物變質(zhì)。而一些速凍食品更不能長期冷藏，反復(fù)冷凍導(dǎo)致維生素緩慢分解損失，最好在出廠日期后一月內(nèi)吃掉，謹(jǐn)防引起胃腸疾病。