3月25日,鐘薛高與國(guó)家奧林匹克體育中心聯(lián)合推出的新品“少年”系列雪糕,在鐘薛高天貓旗艦店上線。本次新品主打低糖、低脂以及更高的蛋白質(zhì)含量。 本次鐘薛高“少年”系列新品共有5款口味,包括低糖·小??Х妊└夂偷吞恰そz絨可可雪糕,兩款糖含量均低于5g/100g,低脂·番石榴椰子雪糕,脂肪含量?jī)H為3g/100g,均符合國(guó)標(biāo)GB28050對(duì)于低糖、低脂的要求;蛋白質(zhì)含量較高的玫荔牛乳雪糕和海鹽椰椰雪糕,兩款蛋白質(zhì)含量分別達(dá)到7g/100g和6.3g/100g。 鐘薛高研發(fā)負(fù)責(zé)人沈嘉妮表示,在產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程中,鐘薛高團(tuán)隊(duì)與國(guó)家奧林匹克體育中心進(jìn)行充分溝通,基于奧體科學(xué)訓(xùn)練服務(wù)處多年在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)方面的研究以及數(shù)據(jù)積累,雙方在低脂、低糖和健康營(yíng)養(yǎng)方面共同進(jìn)行了多輪探討、測(cè)試,最終為市場(chǎng)和消費(fèi)者帶來(lái)了“少年”系列。 據(jù)介紹,“少年”系列產(chǎn)品最大的亮點(diǎn)是在保持風(fēng)味、口味的前提下,做到了低糖、低脂以及更高的蛋白質(zhì)含量,給消費(fèi)者帶來(lái)了多樣化的新選擇。 國(guó)家奧林匹克體育中心科學(xué)訓(xùn)練服務(wù)處副處長(zhǎng)王剛指出,低糖、低脂與口味口感之間的平衡是營(yíng)養(yǎng)品研發(fā)的難題。在做到低脂、低糖時(shí)面臨的最大痛點(diǎn)就是——一旦乳脂含量、甜度降低,雪糕就會(huì)不好吃。為了解決這個(gè)難題,雙方進(jìn)行了充分的探討和試驗(yàn)。 例如在實(shí)現(xiàn)雪糕降低脂肪含量方面,雙方綜合雪糕口感、風(fēng)味及生產(chǎn)工藝等因素,最終選定番石榴和椰子的組合及脫脂牛奶為原料。既保持了雪糕原有的口感風(fēng)味,也做到一定程度上的低脂并提高營(yíng)養(yǎng)含量。 鐘薛高研發(fā)負(fù)責(zé)人沈嘉妮表示,鐘薛高的產(chǎn)品理念是優(yōu)選原料,在“不添加香精、色素“的原則下生產(chǎn)配方?!吧倌辍毕盗姓窃谶@樣的產(chǎn)品理念下研發(fā)出來(lái)的新品。她表示,未來(lái)鐘薛高將繼續(xù)在研發(fā)、品控上加大投入力度,不斷推出滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。
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