人勤春來早！3月27日，河南一家食品企業(yè)召開首次全國加盟商大會，來自全國的100多位加盟商，穿越了大半個中國，從內蒙古、山東、山西、新疆、江蘇、河南……等十余個省市地趕來，將現(xiàn)場擠得滿滿當當。

是什么原因，讓這家企業(yè)首次加盟商大會都這么火爆，一組數(shù)字解開了答案：從2017年在鄭州開了第一家店開始，到目前已在全國開到近300家加盟店，其產品受到越來越多都市年輕白領們的青睞與喜愛。

這個品牌就是戀上椒麻雞，一個在傳統(tǒng)鹵味市場賽道中沖出的一匹黑馬。戀上麻椒雞能有今天的成績，不得不說，創(chuàng)始人楊利鋒真是下了功夫。

上大學的時候，楊利鋒就開始了自己的勤工儉學之路，在很多餐飲企業(yè)打工，從那時開始，他就有了自己創(chuàng)業(yè)的打算。大學四年，研究生三年，他自己為自己掙夠了學費，也積累了很多餐飲行業(yè)的經驗。

2017年初，畢業(yè)不久的楊利鋒，自己開了個黃燜雞米飯的小店，每天不停地采購、洗、摘、煮，按部就班，朝七晚十一，重復這些簡單的工作，久而久之，楊利鋒就發(fā)現(xiàn)，這并不是自己想要的狀態(tài)。

經過近一年的調研和實踐，楊利鋒發(fā)現(xiàn)了麻椒雞這個市場，就這樣，2017年下半年，戀上麻椒雞誕生了。

楊利鋒介紹，2017年的時候，整個鄭州市場雖然做鹵味的檔口很多，但是麻椒雞這個品類整個鄭州只有3家店，其中就有戀上麻椒雞。而從2018年開始，這個品類才開始真正的被市場接受，如今，鄭州大街小巷，開了許多麻椒雞的小店，截至目前，戀上麻椒雞開設門店近300家。

在加盟商大會上，戀上麻椒雞創(chuàng)始人楊利鋒介紹說：“從開業(yè)以來，戀上麻椒雞的營業(yè)額也不斷提升，受疫情影響的2020年，戀上麻椒雞的營業(yè)額還比2019年增長了40%”。

除了創(chuàng)始人的精彩分享，本次加盟商大會還請來了各行各業(yè)的專家，為大家分享了麻椒雞行業(yè)的新信息及嶄新的觀點和見解。

觀點一王建虎：品牌升級的秘密

鄭州蒜瓣品牌設計公司首席總監(jiān)王建虎：

品牌到了一定的發(fā)展階段，為了更加適應目前的市場情況，必須做相應的品牌升級。

品牌升級后，戀上麻椒雞有了更加鮮艷、有記憶點的門頭；

全國統(tǒng)一視覺規(guī)范的海報、展架；帶給消費者更多快樂的打包帶、打包盒；

更具時尚感的空間，店里增加了堂食、玻璃展示柜，提升了單店的使用率。

觀點二焦素芳：做最賺錢的投“雞”分子

好食記創(chuàng)始人、美食作家焦素芳：

鹵味是個大賽道，雞更是一個大賽道，麻辣味，年輕味更是餐飲的主方向，戀上麻椒雞案合了小吃和麻辣兩個元素。不僅站穩(wěn)了賽道，還抓住了年輕人，也抓住了市場。

除了賽道優(yōu)勢，戀上麻椒雞創(chuàng)始人楊利鋒有熱情、有激情、有想法、有同理心，懂得理解合作伙伴。這樣的特質，是一個品牌從優(yōu)秀走向卓越，做大做強的最關鍵因素。

觀點三韓毅攀：如何做一個賺錢的抖音號

一果文化傳媒創(chuàng)始人，百萬粉絲IP千萬流量操盤手韓毅攀：

如何做好一個抖音號？首先要確定變現(xiàn)邏輯，如廣告植入、帶貨、直播收益、引流到店、私域流量變現(xiàn)等方式。

選擇最適合的方式切入，然后熟知并遵守平臺規(guī)則，了解平臺的紅線，最后也是最重要的，創(chuàng)作優(yōu)秀作品。

有了優(yōu)質內容就能火嗎？當然得加點運氣與堅持，量變產生質變，刻意練習與堅持才是王道。

薛海辰：連鎖品牌如何營造新消費情景

異數(shù)商業(yè)模式咨詢創(chuàng)始人薛海辰：

隨著客群不斷遷移，Z世代的消費占比越來越高。他們有更新的消費觀念，需要更豐富的消費場景匹配。

戀上麻椒雞是一個偏休閑，偏零售的企業(yè)。具有很多元化的消費場景，門店內所有的產品都是道具，我們要做的就是借助道具把消費場景豐富起來，這樣才能慢慢擴張品類，達到高緯度的商業(yè)模式。

客如云：小快餐如何搭建自己的會員體系

阿里本地生活客如云的老師：

會員系統(tǒng)的價值，實際上就是增強用戶粘性，跟客戶達成多次成交。

客如云收銀系統(tǒng)可以幫助商家從各類線上線下渠道抓取會員，通過后臺數(shù)據(jù)分析，形成客戶畫像，進行標簽管理，方便商家進行更加精準的營銷。

會員系統(tǒng)還可以做到線上引流，線下核銷，打通線上線下，通過線上線下互相轉化，搭建自己的私域流量池，進一步的提升會員粘性。

觀點六郭銳鋒：數(shù)字化對我們有什么意義

阿里巴巴本地生活到店事業(yè)部CKA經理郭銳鋒：

阿里巴巴本地生活基于支付寶的大數(shù)據(jù)，通過口碑和餓了么，利用到店和到家兩種場景，為企業(yè)尋找精準潛客。

企業(yè)能為客戶提供什么樣的服務，怎么樣服務，有哪些優(yōu)勢，通過線上數(shù)據(jù)的精準推送，幫助企業(yè)更好的做線上營銷。

與會嘉賓分享的同時，戀上麻椒雞的聯(lián)合創(chuàng)始人和技術總監(jiān)從加盟商政策和新品制作方法上進行了詳細解讀。

馮青青：新政策幫助加盟商迅速突破

戀上麻椒雞聯(lián)合創(chuàng)始人馮青青詳細介紹了2021年加盟商政策。

2021年，公司決定在保護原有老加盟商區(qū)域授權的前提下，新簽約的加盟店以單店形式存在，授權保護范圍為周圍2公里。

新政策包含加盟費、保證金、收銀系統(tǒng)升級、抖音短視頻技術培訓等四個方面。包含品牌，教學，團隊，選址，裝修，開業(yè)、技術、配送、售后、增值等十大扶持服務。

戀上麻椒雞今年的鋪店規(guī)劃為“以河南為主要根據(jù)地再發(fā)展100家單店”，全國其他區(qū)域單店300家。

馮耀輝：怎樣做新品

河南泰盈食品科技有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人馮耀輝，在大會上為加盟商講解了戀上黑鴨系列產品和泰椒檸檬雞爪新品的做法。

從理論上講解了詳細的制作過程，而后又重點強調了食品安全與食品衛(wèi)生。會后，還帶領加盟商伙伴去公司總部參觀制作過程，為大家答疑解惑。

這場干貨滿滿的大會上，除了為加盟商提供新的信息，還為去年優(yōu)秀加盟商進行表彰，評選出了“最佳銷量”、“突出貢獻”、“卓越成就”三大獎項，還選出兩位伙伴分享了他們的“戀上故事”。

來自浙江省杭州市濱江區(qū)的江麗在大會上講述了她加入戀上后的創(chuàng)業(yè)之路。

初到杭州創(chuàng)業(yè)時，江麗沒人脈，微信上除了家人沒朋友，就用交友軟件每天加很多人；不會做社群就拜師學藝，從零到一天30個訂單，到攢下大批量客戶；在大企業(yè)、培訓機構、商會中談大客戶，慢慢開發(fā)了多種銷售模式。

江麗說道：“我的計劃是2021年，我們銷售出3萬只雞，7000斤牛肉，在杭州開拓更多加盟商?！?/p>

陜西省漢中市漢臺區(qū)馬海江的故事與她不同，馬海江第一次知道戀上麻椒雞，是偶然間嘗了幾只，覺得味道不錯，就萌生了加盟的想法。

經過短暫培訓學習，便開始找門店、裝修，20天后就開業(yè)了。隨著店里的生意越來越好，很多親戚朋友也開始跟著他做加盟，努力了3個月已經有了7家連鎖店，已營業(yè)的店面生意都非常好。

目前漢中已經有9家連鎖代理，4家正常營業(yè)，還有5家正在籌備中，馬上開業(yè)；并且今年3月初還建立了中央廚房和配送中心，在未來時間里，他們將繼續(xù)開發(fā)空白市場。對戀上麻椒雞這樣的好食材，好口碑，好品牌他們非常有信心。

戀上麻椒雞的好食材不僅得到了加盟商和廣大顧客的肯定，還登錄了中央電視臺。

兩天的大會有干貨賦能，有晚宴狂歡，在為加盟商賦予能量的同時，也為行業(yè)帶來了新的啟發(fā)和思索。

正如楊利鋒所說：“2021年，戀上將從品牌，組織，產品等各方面不斷升級，成為麻椒雞行業(yè)領導者，和各位加盟商伙伴一起，用這一只麻椒雞，成就更多的創(chuàng)業(yè)者。”