中新網(wǎng)廣州3月25日電 題：廣東僑鄉(xiāng)臺山“絲瓜”搶先上市 農(nóng)戶喜上眉梢

　　作者 李曉春 郭軍

　　鮮魷魚炒絲瓜 李曉春 攝

　　“你看這手指般大小、尾部帶花苞的小絲瓜，長至可采摘上市的規(guī)格，只需5天左右。近期的氣溫非常適合瓜類生長，若早段時間能請到足夠的工人過來幫忙拉瓜蔓上竹線架和加強田間管理，早春的第一茬絲瓜就不會被浪費掉，離泥層四五十厘米高的葉柄處藏著長不大那些，就是春節(jié)后的頭茬小瓜。”近日，廣東臺山市四九鎮(zhèn)車蓢村的農(nóng)戶榮叔在田里采摘絲瓜時說，絲瓜是元旦后選擇“直播”的方式種植的，目前當(dāng)?shù)氐慕z瓜多數(shù)已進(jìn)入豐產(chǎn)期并搶先上市，收購價高達(dá)每公斤9元左右，農(nóng)戶們的積極性大大提高。

　　據(jù)了解，臺山當(dāng)?shù)厝怂Q的絲瓜，實為八棱瓜，是葫蘆目、絲瓜屬，又名為棱角絲瓜、有棱絲瓜、廣東絲瓜。瓜呈棍棒狀，瓜皮綠色、無絨毛，瓜肉為白色，表皮有8至10條縱向的棱和溝，長15厘米至30厘米。為區(qū)分棱角絲瓜和普通絲瓜，臺山當(dāng)?shù)厝藢⑵胀ńz瓜稱為“水瓜”。目前，臺山種植絲瓜的品種多數(shù)為花點大肉絲瓜，全市種植面積約2000畝，主要分布在四九、沖蔞、斗山、都斛等鎮(zhèn)。

　　絲瓜湯 李曉春 攝

　　在榮叔的絲瓜田里，“X型”竹線架上瓜蔓的葉片被摘去不少，透過稀疏的葉片，大小不一的絲瓜若隱若現(xiàn)，合規(guī)格上市的絲瓜會陸續(xù)被采摘裝筐，放眼望去，一派豐收的喜人景象。

　　“今天計劃采摘6至8筐的絲瓜給收購商，他下午三四點就過來裝車。留出部分接近符合上市規(guī)格的，到時自己載去臺城菜市場銷售，每公斤的價格會比收購價高出5元左右，但銷售量不大，每天只能賣50至100公斤。近期，臺城有餐廳讓我每天送25公斤過去，商定價為每公斤10元?！睒s叔透露，絲瓜的飽滿度會直接影響到產(chǎn)量和產(chǎn)值，其實新上市的大肉絲瓜不用擔(dān)心瓜肉纖維化，略微飽滿些的絲瓜單條重量能達(dá)500至700克(茶樓飯館多數(shù)選用的規(guī)格)，煮熟后不會有明顯的“縮水”現(xiàn)象，而部分市民卻喜歡購買單條重量在250至400克之間的。

　　按要求裝筐的絲瓜個頭勻稱 郭軍 攝

　　在四九鎮(zhèn)的沿途公路，不時看到有收購商在路邊安排裝車，周邊的農(nóng)戶將按要求裝筐的瓜菜載到指定位置等候稱重，一筐筐的新鮮瓜菜經(jīng)兩三個小時的運輸，銷往珠海、深圳、中山等珠三角城市。

　　“江門、佛山等蔬菜批發(fā)市場近期瓜類上市比較多，價格會被壓低一點，所以今天這車瓜菜準(zhǔn)備拉去珠海批售。臺山這邊的瓜菜品種算比較多，近期有節(jié)瓜、絲瓜、南瓜、燈籠椒(圓椒)、尖椒、韭菜等上市。不過，還需根據(jù)珠三角各蔬菜批發(fā)市場的行情和瓜菜供銷規(guī)律，來通知和安排相關(guān)的農(nóng)戶進(jìn)行采收，錯峰上市或錯開區(qū)域上市才能獲得更好的收益，農(nóng)戶才有信心與收購商保持穩(wěn)定的供銷關(guān)系?！币恢猩郊氖召徤探榻B說，今年臺山的瓜菜收購價格普遍創(chuàng)新高，與臺山當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶搶抓時間選優(yōu)種植、加強田間管理、搶先上市銷售等密不可分。

　　花點大肉絲瓜 李曉春 攝

　　“絲瓜可用于炒、湯、蒸等煮法，常見的有新鮮魷魚炒絲瓜、魷魚干炒絲瓜、肉片炒絲瓜、絲瓜炒八珍、絲瓜炒牛肉、蒜蓉蒸絲瓜等。絲瓜入口清甜爽滑、肥嫩多汁，是臺山茶樓飯館中常備的食材之一?！蔽挥谂_城臺海路的蔬菜批發(fā)市場一檔主說，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的絲瓜近期比較暢銷，部分前去批售的農(nóng)戶喜上眉梢。(完)