中新社南京1月11日電 (記者 朱曉穎)小家庭式“大菜”、半成品菜、“快手菜”……春節(jié)將近,長(zhǎng)三角地區(qū)“速成”年夜飯走俏,逐漸進(jìn)入預(yù)定和熱銷(xiāo)高峰。 目前中國(guó)本土疫情呈零星散發(fā)和局部聚集性疫情交織疊加態(tài)勢(shì)。北京、天津、上海、河北等20多個(gè)省市倡議就地過(guò)春節(jié)。全國(guó)多地要求取消單位年會(huì)、團(tuán)拜、聯(lián)歡、集體慰問(wèn)等活動(dòng),家庭聚會(huì)聚餐等控制在10人以下。 經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的長(zhǎng)三角地區(qū)是全國(guó)外來(lái)務(wù)工者密集地。如何讓不返鄉(xiāng)、不遠(yuǎn)行的民眾就地吃上好做又好吃的暖心年夜飯,眾多餐飲商家、新零售店各自拿出招數(shù)。 中新社記者11日走訪(fǎng)南京多個(gè)新零售店面看到,連湯帶料的春節(jié)火鍋等全套速成套餐已鋪貨至店鋪顯眼位置。
盒馬工坊南京地區(qū)負(fù)責(zé)人蔣軍告訴中新社記者,今年盒馬為就地過(guò)年的家庭首次推出了適合4人至6人規(guī)模的“小家庭年夜飯”,以熱菜、半成品菜為主?!安环掂l(xiāng)的消費(fèi)者無(wú)需預(yù)訂酒席、外出用餐,在家簡(jiǎn)單操作就能吃上年夜飯。線(xiàn)上也推出了全國(guó)各地年菜,為人們帶來(lái)家鄉(xiāng)的年貨?!?/p> 當(dāng)“春運(yùn)遷徙”變成“在家掌勺”,便于操作的重要性凸顯。“今年我們開(kāi)發(fā)了港式佛跳墻、花膠雞,海南文昌椰子雞,老北京羊蝎子火鍋,本幫八寶鴨,川式沸騰牛蛙等近百種全國(guó)各地風(fēng)味的‘快手菜’,鼓勵(lì)市民在家享用團(tuán)圓飯。留守長(zhǎng)三角的異鄉(xiāng)人在家就能吃到故鄉(xiāng)的年味。”叮咚買(mǎi)菜副總裁熊衛(wèi)在受訪(fǎng)時(shí)表示。 “水果生鮮產(chǎn)品不易囤貨。今年我們‘春節(jié)不打烊’,以水果生鮮一站購(gòu),實(shí)行門(mén)店自提或上門(mén)配送品質(zhì)蔬菜、肉禽蛋奶、米面糧油等高品質(zhì)生鮮食材。”百果園集團(tuán)大生鮮事業(yè)部總經(jīng)理孫鵬告訴記者。 江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)于學(xué)榮觀(guān)察到,今年長(zhǎng)三角很多酒店、飯店、餐飲連鎖店結(jié)合去年春節(jié)的戰(zhàn)“疫”經(jīng)驗(yàn),提前應(yīng)對(duì),備足備好年夜飯。古南都、金陵飯店、小廚娘、南京大牌檔等推出了“一桌餐”年菜禮盒速成品,消費(fèi)者經(jīng)微波爐加熱、簡(jiǎn)單烹制,就可以做成一大桌年菜。 由于留在城市中過(guò)年的家庭比較小型化,輕量級(jí)的“大菜”“硬菜”受到歡迎。于學(xué)榮告訴記者,很多餐飲企業(yè)結(jié)合小家庭的用餐特點(diǎn),把“老字號(hào)”菜品做小做精,減少浪費(fèi);加大和配送平臺(tái)合作,送菜到家。 南京卓美亞酒店行政總廚楊征豐表示,今年推出的年夜飯堅(jiān)持以小包間、小環(huán)境為主,方便小家庭團(tuán)圓。酒店還以科技手段,定時(shí)定點(diǎn)為環(huán)境消毒。(完)
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