11月26日，2019年度中國營養(yǎng)學(xué)會-百勝餐飲健康基金年會暨第十二屆餐飲健康學(xué)術(shù)研討會于杭州召開。會議在公布最新資助項(xiàng)目的同時(shí)，對上一年度資助項(xiàng)目的研究成果向公眾進(jìn)行呈報(bào)，其中針對學(xué)齡兒童和青少年?duì)I養(yǎng)健康問題的調(diào)查及干預(yù)研究成果尤其矚目。

作為國內(nèi)餐飲健康領(lǐng)域最具規(guī)模和影響力的專項(xiàng)研究基金，中國營養(yǎng)學(xué)會-百勝餐飲健康基金（下簡稱“基金”）每年都會結(jié)合營養(yǎng)健康領(lǐng)域發(fā)展趨勢，在餐飲健康的大主題下，重點(diǎn)資助一到兩個(gè)細(xì)分研究領(lǐng)域。

少年強(qiáng)則國強(qiáng)，基金將2018年重點(diǎn)資助項(xiàng)目方向之一定在學(xué)齡兒童和青少年?duì)I養(yǎng)領(lǐng)域，優(yōu)先資助一批學(xué)齡兒童膳食指南的實(shí)施與宣教項(xiàng)目，旨在提高學(xué)齡兒童營養(yǎng)知識水平，幫助孩子從小樹立起良好的飲食生活習(xí)慣。經(jīng)過一年時(shí)間，這些資助項(xiàng)目研究各有成效。在26日召開的學(xué)術(shù)研討會上，資助項(xiàng)目負(fù)責(zé)人分別就各自研究的項(xiàng)目進(jìn)行結(jié)題報(bào)告，向公眾展示研究成果。

2018年基金資助項(xiàng)目負(fù)責(zé)人進(jìn)行結(jié)題報(bào)告

研究顯示，近年來我國學(xué)齡兒童營養(yǎng)健康狀況有了很大改善，但仍面臨兩方面的問題。一方面，營養(yǎng)不良依然存在，鈣、鐵、維生素A等微量營養(yǎng)素?cái)z入不足還占有一定比例，特別是在貧困農(nóng)村地區(qū)更為突出。另一方面，超重、肥胖檢出率持續(xù)上升。而即便是在城市中，孩子營養(yǎng)攝入也存在不均衡現(xiàn)象，過剩和不足同時(shí)存在。2018年基金資助項(xiàng)目《北京寄宿學(xué)校學(xué)生的膳食營養(yǎng)研究》通過詳實(shí)的調(diào)研數(shù)據(jù)，印證了這一現(xiàn)象。

在研討會現(xiàn)場，北京市營養(yǎng)源研究所任向楠在進(jìn)行《北京寄宿學(xué)校學(xué)生的膳食營養(yǎng)研究》結(jié)題呈報(bào)時(shí)指出：中學(xué)生膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中學(xué)生蛋白質(zhì)的攝入量不管是從絕對攝入量還是從供能比上均有過多和不足現(xiàn)象，其中蛋白質(zhì)供能比偏低現(xiàn)象在男生中尤為明顯；與此同時(shí),中學(xué)生碳水化合物的攝入量相對較低，調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大約30%的學(xué)生碳水化合物供能比低于推薦供能比下限值。

除了營養(yǎng)攝入的不均衡現(xiàn)象，當(dāng)前學(xué)齡兒童身體活動不足、靜坐及視屏?xí)r間長、睡眠不足的現(xiàn)象也越來越普遍。因此，如何有效地對孩子們的飲食及生活習(xí)慣進(jìn)行干預(yù)和指導(dǎo)，從而改善其營養(yǎng)狀況，是營養(yǎng)領(lǐng)域研究者們探索的方向之一。

在基金的資助下，中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會和中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所分別展開了相關(guān)項(xiàng)目研究。兩個(gè)項(xiàng)目均對如何面向?qū)W齡兒童進(jìn)行膳食指南宣教進(jìn)行了有益探索。兒童時(shí)期是生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，也是態(tài)度和行為養(yǎng)成的關(guān)鍵時(shí)期。只有掌握了正確的營養(yǎng)知識，才能有積極良好的態(tài)度，從而養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣并受益終身。

除了針對學(xué)齡兒童的研究項(xiàng)目，北京營養(yǎng)師協(xié)會進(jìn)行的《北京在校大學(xué)生健康生活方式調(diào)查》通過前期對12000余名北京在校大學(xué)生飲食行為、生活方式等方面的了解，形成調(diào)研報(bào)告并公布，對學(xué)生中一定比例上存在的不吃早餐、盲目減肥、不懂合理膳食、吃動失衡等問題進(jìn)行分析討論，營養(yǎng)健康專家有針對性地為大學(xué)生提供更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣和健康生活方式指導(dǎo)。

26日大會同步公布了2019年基金資助項(xiàng)目，2019年將優(yōu)先支持兩個(gè)研究方向，分別為“餐飲行業(yè)在‘三減’中的創(chuàng)新技術(shù)”和“健康餐廳建設(shè)”。中國疾病預(yù)防控制中心高超主持的“我國菜肴食物成分研究及營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)”，以及中國農(nóng)業(yè)大學(xué)范志紅主持的“自選型餐飲單位營養(yǎng)環(huán)境的移動端評估系統(tǒng)開發(fā)”等共七個(gè)項(xiàng)目獲得基金資助。

現(xiàn)場嘉賓為2019年獲資助項(xiàng)目頒發(fā)證書

中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣教授、中國工程院陳君石院士、中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長楊曉光教授、榮譽(yù)理事蘇宜香教授、百勝中國首席公共事務(wù)官王立志(AliceWang)女士等基金管委會成員，以及中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長丁鋼強(qiáng)教授、浙江省營養(yǎng)學(xué)會理事長朱善寬教授等超過100位來自營養(yǎng)健康領(lǐng)域的專家學(xué)者、政府相關(guān)部門代表以及媒體代表出席了會議。

中國營養(yǎng)學(xué)會-百勝餐飲健康基金是中國營養(yǎng)學(xué)會與百勝中國共同設(shè)立的，用于支持餐飲健康及營養(yǎng)科學(xué)研究的專項(xiàng)基金。該基金由百勝中國于2007年設(shè)立的專項(xiàng)公益基金----“中國肯德基餐飲健康基金”基礎(chǔ)上發(fā)展而來，截至今年，該專項(xiàng)基金已累計(jì)資助70多個(gè)科研項(xiàng)目，總資助金額超過1800萬元。

在長期支持餐飲健康領(lǐng)域的科學(xué)研究的同時(shí)，百勝中國也積極進(jìn)行全民健康教育推廣。自2016年開始，百勝中國連續(xù)四年全力支持中國營養(yǎng)學(xué)會“全民營養(yǎng)周”的宣傳活動，通過全國龐大的肯德基餐廳網(wǎng)絡(luò)，以餐盤墊紙形式傳播營養(yǎng)健康知識，累計(jì)覆蓋超過1億人次的顧客，并在全國各地通過不同形式，支持當(dāng)?shù)貭I養(yǎng)學(xué)會或相關(guān)機(jī)構(gòu)組織的營養(yǎng)周宣傳活動。此外，百勝中國在2008年攜手中國扶貧基金會發(fā)起“捐一元”項(xiàng)目，12年來持續(xù)為貧困地區(qū)孩子提供營養(yǎng)補(bǔ)助,致力于解決貧困地區(qū)兒童的營養(yǎng)問題。