面對疫情，河南餐飲業(yè)根據(jù)上級黨和政府的指導(dǎo)和要求，精心準(zhǔn)備，陸續(xù)進(jìn)行復(fù)工復(fù)產(chǎn)、恢復(fù)正常運營。 眾所周知，餐飲業(yè)和其他不少行業(yè)一樣，在持續(xù)一個多月的疫情期間遭受了重大損失。但在疫情連續(xù)十多天好轉(zhuǎn)的情況下，行業(yè)也立即行動起來復(fù)工復(fù)產(chǎn)自救。 河南省豫菜文化研究會作為河南省省級餐飲行業(yè)組織，為幫助全省餐飲企業(yè)、相關(guān)供應(yīng)鏈生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)解決復(fù)工復(fù)產(chǎn)遇到的困難，及時向全省發(fā)出行業(yè)指引，號召全行業(yè)按照國家統(tǒng)一部署，克服時艱，不等不靠，不向國家伸手，奮力開展復(fù)業(yè)自救，以實際行動為國分憂！指引特別提出：一、一定要掌握、理解、運用好國家為復(fù)工復(fù)產(chǎn)出臺的一系列措施、政策、規(guī)定。尤其是“減免稅收、房租，貼息貸款，新型冠狀病毒肺炎疫情是法律上不可抗力行為”等內(nèi)容，是國家對毎一個復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)給予的最大支持和幫助。二、按照河南省人民政府統(tǒng)一部署，大部分餐飲門店2020年2月24日后就要開始恢復(fù)運營。各企業(yè)要隨時和所在地食藥監(jiān)部門、街道辦事處等辦事機(jī)構(gòu)聯(lián)系，及時掌握政府支持復(fù)工復(fù)產(chǎn)的措施，防疫工作規(guī)定等，至少提前7天著手做好申請復(fù)工、招工用工、防疫、采購等方面的準(zhǔn)備工作。三、職業(yè)經(jīng)理人、廚師人員，要主動和業(yè)主聯(lián)系溝通，抓緊做好用工招聘、管理營銷、菜品技術(shù)調(diào)整升級、食材食料采購等方面的準(zhǔn)備工作。相關(guān)供應(yīng)鏈生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要備足貨源，暢通供應(yīng)渠道。四、租房開店的飯店業(yè)主，要積極和房東協(xié)商溝通，爭取解決疫情期間的租金問題。雖然全國人大常委會法工委將這次疫情定性為“法律上的不可抗力行為”，但合同經(jīng)濟(jì)糾紛屬民事行為，協(xié)商解決是處理類似問題的重要辦法。五、河南省酒店餐飲行業(yè)要堅決杜絕售賣食用野生動物行為。無論是飯店業(yè)主、廚師還是食材食料生產(chǎn)加工經(jīng)營企業(yè)，都要堅決做到不購買、不售賣、不采購、不烹飪、不經(jīng)營野生動物及其制品。吸取血的教訓(xùn)，人人遵紀(jì)守法。六、越是在困難的時候，我們越要看到光明。要看清國家經(jīng)濟(jì)向好的基本面沒有改變，而且會越來越好。 另外，就餐飲業(yè)而言，春節(jié)期間全社會餐飲消費的巨大潛力還沒有釋放。疫情過后，餐飲消費潛能必定爆發(fā)，加上國家政策等方面的扶持、支持，全國餐飲行業(yè)必將迎來欣欣向榮的春天。 
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