圖：茶鉅匠掌柜張英、韓廣文老師（中國茶葉流通協(xié)會會員）

由北京馬連道生態(tài)科技有限公司主辦的2019馬連道茶商（社區(qū)）優(yōu)質(zhì)商家評選活動日前落下帷幕，茶鉅匠榮獲本屆最佳紅茶貨源獎榮譽。在本屆評選活動中，有數(shù)百家馬連道區(qū)域商戶參與評選。圖為主辦方北京馬連道生態(tài)科技有限公司韓廣文老師（中國茶葉流通協(xié)會會員）為茶鉅匠掌柜張英女士進(jìn)行頒獎。

據(jù)了解，本屆馬連道茶商（社區(qū)）優(yōu)質(zhì)商家評選活動，為促進(jìn)區(qū)域?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)發(fā)展，拓展茶商資源渠道、挖掘商戶主營特色、提升消費者認(rèn)可度而舉辦。北京馬連道茶城區(qū)域作為華北最大的茶葉集散地，擁有數(shù)千家從事“茶”行業(yè)的企業(yè)及駐京機(jī)構(gòu)，影響力覆蓋內(nèi)蒙古、山西、河北及北京周邊等地區(qū)，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位突出。

圖：最佳紅茶商戶獎-茶鉅匠

在最佳紅茶獎項評審環(huán)節(jié)中，主辦方通過對參選店鋪的紅茶制作工藝、貨源渠道、產(chǎn)品質(zhì)量、品牌文化等進(jìn)行多維度考量，最終榮獲本屆最佳紅茶獎的商戶為茶鉅匠，位于北京市西城區(qū)馬連道京華茶葉大世界2樓29號。

圖：最佳紅茶商戶獎 古樹紅茶

古樹紅茶選用云南省普洱市無量山200年以上的大葉種種古樹頭采茶（也叫頭春茶）鮮味為原料，經(jīng)過萎凋，揉捻，發(fā)酵，干燥而成。

恰到好處的萎凋技術(shù)，讓茶葉內(nèi)的物質(zhì)很好的釋放出來，揉捻時對揉捻力度的控制讓茶葉在保持本身完整的同時，讓茶葉細(xì)胞充分的被破壞，為后期的發(fā)酵打好了穩(wěn)固的基礎(chǔ)。發(fā)酵是在適宜的溫度和濕度中進(jìn)行的，讓茶葉的物質(zhì)得到了很好的轉(zhuǎn)化。干燥是讓茶葉及時干燥，同時激發(fā)茶葉內(nèi)芳香物質(zhì)從茶葉內(nèi)釋放出來。

古樹紅茶被大眾喜愛。茶葉香氣自然花香，茶湯純厚香甜，有自然的花蜜香，飲后有余味，韻味足。部分茶友體感比較強的在品飲后還能感覺到身體自然發(fā)熱，像是筋脈被打通了一樣。

據(jù)了解，茶鉅匠主營云南當(dāng)?shù)靥赜泄艠浼t茶。選用云南普洱無量山2100米以上海拔，天然產(chǎn)區(qū)的百年古樹茶青制成。

古樹紅茶特點：甜柔，有淡淡的糯感。95℃水溫沖泡口感最佳。

圖：茶鉅匠掌柜 張英女士

茶鉅匠掌柜張英女士介紹，紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

紅茶屬全發(fā)酵茶，冬季品飲正當(dāng)時。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝（要看個人體質(zhì)），用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。

作為2019馬連道茶商（社區(qū)）優(yōu)質(zhì)商家評選活動最佳紅茶獎商戶，茶鉅匠為回饋消費者的認(rèn)可與厚愛，展開為期一個月的紅茶文化推廣月，凡到店顧客可以免費品飲獲獎紅茶，交流品茶文化。