大河報·大河財立方記者陳沛張利瑤文許俊文朱哲攝影

“北方滾元宵，南方包湯圓”，一種美食的兩種做法，也造成有趣的“南北之爭”。

今年的元宵節(jié)，此前市場占比較弱的北方元宵試圖“絕地反擊”——根據京東發(fā)布《元宵節(jié)前期消費大數據》顯示，元宵和湯圓的銷量在元宵節(jié)前期都得到了大幅增長，環(huán)比增幅分別超過520%和240%，“北方元宵”“南方湯圓”的固有印象也正在逐漸打破。

“全國10顆湯圓/元宵，6顆出自河南”，作為元宵、湯圓生產大省的河南也成為市場風向標，今年哪種口味的元宵和湯圓能夠獲得消費者的青睞？

南北方偏愛“別人家的美食”，元宵節(jié)消費選擇呈現多元化

吃著元宵或是湯圓的你，分得清元宵和湯圓嗎？根據權威解釋：北方滾元宵，南方包湯圓，制作工藝不同。搖元宵的工藝是“搖”，把餡心沾水，用水沾上糯米粉，再重復N次這個過程直到它很大，口感比較硬；包湯圓，工藝是“包”，和包餃子差不多，用的是糯米粉面團+軟餡，口感更偏軟糯。

不過，南北方的消費者在今年的元宵節(jié)似乎都偏愛“別人家的美食”，不再習慣性地選擇“該吃的食物”，而是更加樂于嘗試“對方”的傳統(tǒng)習俗食物，消費選擇更加多元化。

根據京東商城數據顯示：偏愛購買湯圓的消費者來自遼寧、黑龍江、河北、山東、吉林，在這些地區(qū)有七成的人會選擇購買湯圓，有趣的是這五個地區(qū)都屬于北方，東北三省更是全部上榜。

偏愛購買元宵的消費者則來自貴州和甘肅，他們當中有超過五成的人會選擇購買元宵來過節(jié)，其次為海南、寧夏和云南，均屬于南方地區(qū)。

從京東商城的銷售數量上來看，湯圓的銷量高于元宵，達到了元宵的4倍之多。但元宵的銷量環(huán)比增幅更高，超過了520%，在被湯圓打壓了多年之后，有“絕地反攻”的跡象。湯圓的銷量環(huán)比增幅也超過了240%。值得關注的是，在元宵節(jié)前期水餃的銷量也超過了元宵，“逢年過節(jié)吃餃子”的習俗也帶入了元宵節(jié)這個傳統(tǒng)節(jié)日。

黑芝麻餡成“銷售狀元”，女性偏愛精致少脂“小湯圓”

“全國10顆湯圓/元宵，6顆出自河南”，三全、思念等大批知名速凍企業(yè)亦讓河南成為全國速凍食品重要生產基地之一?！敖畼桥_先得月”的河南市場中，各種元宵與湯圓“百花齊放”。

三全集團相關負責人告訴大河報·大河財立方記者，元宵與湯圓作為一種高糖高熱量的美食，在新的消費場景下也在悄然發(fā)生變化。據了解，為迎合現在年輕女性主流消費群體的需求，元宵與湯圓市場趨于“小而精致化”發(fā)展方向，抓住年輕女性少油、少糖、少脂的健康養(yǎng)生需求痛點，各種色香味俱全的水果味湯圓或元宵成為新的“弄潮兒”。

2月18日，記者在大學路政通路的大潤發(fā)超市看到，不少市民在搶購元宵與湯圓，該超市銷售人員告訴記者，芝麻餡依然是不少消費者選擇的主流產品，年輕人則喜歡果味湯圓和水晶湯圓，“水晶湯圓是糯米粉做成的透明湯圓，很受女性喜愛”。不過，讓該銷售人員遺憾的是，由于上柜流程今年并沒有銷售山楂餡元宵，而今年有不少消費者咨詢該種類元宵。

根據京東商城數據顯示，從各年齡段及性別購買元宵節(jié)食物的占比來看，湯圓TOP3口味為：黑芝麻、混合、彩玉八寶；元宵TOP3口味為：黑芝麻、五仁、山楂。

不少南方老字號品牌，也在天貓等電商平臺適時推出新奇特口味的湯圓。其中蘇州稻香村、寧波缸鴨狗，推出了榴蓮口味的湯圓。

傳統(tǒng)節(jié)日“殺回”商場一線，鄭州各大商場上演“花式”營銷

熱熱鬧鬧吃完元宵，不妨去看看舞龍舞獅。2月18日（農歷正月十四）下午兩點，鄭東新區(qū)如意湖廣場擠滿了人，河南省獅王爭霸賽在這里火熱開賽。

來自全省各地24支舞獅、兼具南北兩種風格的隊伍前來參賽，撩起人們珍藏心中的童年記憶，編中國結、畫糖畫、賞柳編，也是難得的樂趣。

在鄭州各大商場，針對元宵節(jié)也推出了一系列“花式”營銷活動，在業(yè)內看來，借勢傳統(tǒng)營銷成就了商場新的銷售高峰。

慶祝元宵節(jié)自然少不了猜燈謎，丹尼斯大衛(wèi)城、大潤發(fā)超市等商場將于元宵節(jié)當天在外廣場舉行猜燈謎活動，“快刀斬亂麻”“武大郎設宴”“遇事不求人”，單是這些熱身謎題的謎面就一時令人摸不著頭腦，但得知謎底后，恍然大悟的快感也讓不少人樂在其中。