(2018年12月20日) 札幌人氣No.1 一幻拉麵香港店繼早前推出「得一賞二」優(yōu)惠大受歡迎，現(xiàn)再下一城推出香港冬日限定口味「辛辣味噌蝦湯拉麵」，伴你渡過寒冷冬季。

「辛辣味噌蝦湯拉麵」的湯底與其他招牌蝦湯拉麵同樣是即點即煮，廚師先以蝦油爆香蒜蓉及薑蓉，加入每天新鮮熬製的蝦湯及豚骨湯令湯頭味道更加濃郁，再加入此新口味之靈魂 — 獨家秘製辛辣味噌。

一幻拉麵總店長兼創(chuàng)辦人林直樹先生與香港店總廚攜手合作，因應(yīng)港人嗜辣的口味，以多種日本香料、頂級味噌、辣椒粉及自家研發(fā)的秘製醬料，經(jīng)過不斷改良及反覆測試，最終調(diào)製出與別不同、辣度適中的獨門辛辣味噌，香濃而不嗆喉。奉客前混入充滿蛋香、掛汁能力特佳的粗麵 (客人亦可按個人口味選擇幼麵)，再鋪上肥瘦適中的日本叉燒、溏心蛋、蔥粒、招牌麵酥及蝦粉即成?？倧N嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乜刂拼贮I的烹調(diào)時間為3分30秒，令拉麵從廚房呈到客人面前剛好達(dá)至最佳質(zhì)感。佳節(jié)當(dāng)前，此香港店冬日限定版拉麵勢必於城中掀起另一股拉麵熱潮。

「辛辣味噌蝦湯拉麵」由2018年12月24 日起於香港尖沙咀旗艦店及灣仔店供應(yīng)，每碗只售 $88 (另收加一服務(wù)費)。

關(guān)於一幻拉麵

「一幻拉麵」於2009年由總店長林直樹先生 (Mr Naoki Hayashi) 創(chuàng)立，憑著香稠濃郁的甜蝦湯底俘虜全日本國民及海外旅客的心，亦被多位著名日本藝人大力推薦，開業(yè)短短幾年已成為札幌名物，並於海外設(shè)立多間分店 (香港以外，包括臺灣及印尼)。

尖沙咀旗艦店

地址   : 九龍尖沙咀海港城海運大廈地下OTG59號舖

營業(yè)時間 : 每日早上11時30分至晚上11時

灣仔店

地址  :   香港灣仔皇后大道東119號B店 (船街交界)

營業(yè)時間   :    每日早上11時至晚上11時

「竹日本料理」新春伊勢龍蝦懷石盛宴

<2019年1月8日，香港> 農(nóng)曆新年將至，竹日本料理特別為賓客準(zhǔn)備了好意頭的華麗賀年菜式，將於新春期間推出伊勢龍蝦懷石料理，讓賓客來個反傳統(tǒng)的和風(fēng)新年。

主廚選用多款日本新春吉祥食物，有寓意長壽健康的年糕、有代表子孫繁榮的烏魚子及三文魚籽，有提升金錢運的金柑及蟹。當(dāng)中作為主角的伊勢龍蝦更是日本喜慶日子重要的食材。除了煮熟後鮮紅色有消災(zāi)解難的意思外，外殼更像從前武士盔甲般威武，象徵旗開得勝。此外，龍蝦彎彎的形狀令人聯(lián)想到長者彎曲身驅(qū)，寓意能健康活到老年。

竹日本料理的壽司、天婦羅及鐵板燒主廚再次攜手合作設(shè)計出新春節(jié)日懷石料理菜單，務(wù)求從食材、擺盤裝飾等各方面為賓客帶來驚喜。十品懷石料理當(dāng)中包括前菜(酥皮焗龍蝦蘑菇湯)、刺身(中吞拿魚腩、鯛、帆立貝)、燒物(日本和牛及伊勢龍蝦)、天婦羅(蝦、沙鮻、蓮藕、青椒)、八寸配菜(湯葉豆腐、甜蝦伴烏魚子及雙色蘿蔔、金柑三文魚籽、煮鮑魚伴海膽、黑豆)、煮物(高湯煮年糕配野菜)、飯(土鍋蟹飯伴海膽)、漬物、伊勢龍蝦味噌湯及薄脆酥皮焗抹茶雪糕。主廚透過敏銳觸覺及無限創(chuàng)意，以最完美的方式演繹時令優(yōu)質(zhì)食材，為賓客帶來一個充滿心思的農(nóng)曆新年和風(fēng)盛宴。

為準(zhǔn)備即將舉行的年末晚宴及派對，「竹」日本料理的侍酒師特意挑選兩款經(jīng)典香檳及清酒，讓客人可一邊享受高級日本料理，一邊無限暢飲，盡情狂歡！

由即日起，凡於晚市惠顧任何廚師發(fā)辦或套餐，客人即可以$398 一位的價錢無限暢飲高級 BeauJoie 騎士香檳或經(jīng)典清酒獺祭三割九分純米大吟釀兩小時。往後每小時每位$198。

何謂懷石料理?

「懷石」兩字是描述僧人在坐禪時將溫石抱入懷中以對抗寒冷及飢餓的動作。最初的懷石料理是舉行茶會前供賓客享用的樸素料理，將簡單而暖胃的菜肴比喻成「懷石」而得其名。經(jīng)過時代洗禮，懷石料理漸漸脫離了茶道拘謹(jǐn)?shù)膫鹘y(tǒng)，由料理到食器等各方面亦開始變得華麗而纖細(xì)。及後明治時期日本受到西方的影響，西洋烹飪?nèi)谌牒褪?，更讓懷石料理變得多元化。懷石料理沒有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?nèi)容及上菜次序，最大的特點在於量少精致，每一道菜均蘊含自然、簡樸、優(yōu)雅的精神並互相貫穿，整個用餐體驗猶如一首詩篇般不徐不疾、互相呼應(yīng)，故此特別考驗料理人對不同食材及製法的認(rèn)知及了解。

Beau Joie 騎士香檳 – 經(jīng)典時尚之選

由香檳公司 Bertrand Senecourt 釀造的 Beau Joie 騎士香檳外形獨特，每一瓶均由銅制網(wǎng)狀外殼包圍，靈感源于古時法國士兵的盔甲。60%的黑皮諾 Pinot Noir 及 40%的霞多麗 Chardonnay 并沒有添加任何額外糖份，讓葡萄本身的果味及酸性得以完美平衡地演繹。

發(fā)酵時酵母的味道在香檳內(nèi)仍得以保存，再配以淡淡的花香及柑橘蘋果味，讓這瓶香檳非常容易入口。簡單直接的味道是日本壽司及刺身的最佳拍檔，而香檳的利落感亦能減低天婦羅及鐵板燒的油膩感覺。

獺祭三割九分純米大吟釀 – 清酒中的先鋒

1948 年創(chuàng)立于山口縣，現(xiàn)時由第三代傳人掌管的獺祭是清酒介中的先鋒，追求在變革及革新中創(chuàng)造出優(yōu)良的清酒。不少嶄新科技及技術(shù)均被采用于釀酒過程中，他們?nèi)?365 日不停釀酒的模式亦是清酒介中聞所未聞。

充滿濃郁的香蕉及梨子味道，獺祭三割九分純米大吟釀的辛口俐落味道非常適合與日本壽司及刺身同時享用，而清酒本身的果香亦能增加食物的復(fù)雜性。

「竹」日本料理 餐廳資料

*另收加一服務(wù)費

懷石料理「竹」1月份菜單

關(guān)於1957 & Co. (Hospitality) Limited

1957 & Co. (Hospitality) Limited 由著名室內(nèi)設(shè)計師梁志天先生、國際燈光大師關(guān)永權(quán)先生及餐飲管理專家郭志波先生主理。旨在從全面品牌建構(gòu)的概念，透過具特色的設(shè)計、精美可口的佳餚及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為客人提供創(chuàng)新舒適的用餐體驗。旗下餐廳包括權(quán)八居酒屋、北海丼、安南、安南小館、Mango Tree、Mango Tree Café、家上海、Paper Moon及十里洋場。