作為本土漢堡連鎖品牌，沙朗阿甘“出道”不算久，卻在業(yè)內(nèi)形成了好幾個“話題”：

獲得中國奶茶第一股奈雪千萬天使輪融資；

加盟還沒完全開放，擁有的店面已經(jīng)超過了100多家；

甚至往前追溯口罩期間，最艱難的2022，一個投資人嘗過阿甘的漢堡，就主動要求天使輪；

……

　　在卷到慘烈的“漢堡”這個賽道上，很少發(fā)聲、悶頭做事的沙朗阿甘，卻屢獲投資人和消費者的青睞。他是怎么做到的?

01

一是事兒，二是人

　　對沙朗阿甘來說，前段時間最出圈兒的事，應該就是獲得奈雪的天使輪融資了。

　　作為中國奶茶行業(yè)第一股，奈雪為何會選擇沙朗阿甘?

　　用沙朗阿甘創(chuàng)始人的話來說：一是事兒，二是人。

　　奈雪的客戶群體，和沙朗阿甘的客戶群體一樣，都是追求生活品質(zhì)和調(diào)性的人，而茶飲和漢堡一樣，幾乎無國界，誰都喜歡，營業(yè)時間也不受限制。

　　另外就是人的因素。沙朗阿甘的品牌負責人曾是國內(nèi)頭部茶飲品牌初創(chuàng)團隊中的一員，從員工到股東，陪伴和見證了品牌從百到萬的全部過程，在茶飲品牌拼搏的經(jīng)歷，給了他最好的經(jīng)驗和滋養(yǎng)。“創(chuàng)業(yè)是一場長跑，到最后拼的必然是耐性，誰能堅持得更久，誰身上有更強的耐力和韌性，誰就更容易獲得成功。”

　　沙朗阿甘種子輪投資人的故事，就更有代表性了。因為他的女兒喜歡吃沙朗阿甘，好奇之下嘗嘗，覺得太好吃了，很快給左鄰右舍親戚朋友都買了送去吃。后來跟創(chuàng)始人一接觸，覺得這個人能成事兒，于是在2022年，疫情最艱難的那段日子，成了沙朗阿甘的股東。

　　創(chuàng)始團隊在選擇牛肉漢堡這個事上，也是機緣巧合。創(chuàng)始人喜歡帶著家人四處旅游，在出去玩的時候，發(fā)現(xiàn)帶著西餐是非常方便的，孩子也很喜歡。他也曾經(jīng)和很多人一樣，擔心過“油炸”“健康”的問題，但是隨著真正關(guān)注這個行業(yè)，發(fā)現(xiàn)后廚極其標準的生產(chǎn)流程，他就徹底放心了。

　　選擇使用牛肉鮮肉漢堡，團隊也經(jīng)過深思熟慮。“牛肉的健康性毋庸置疑，男女老幼，哪怕是減肥、健身達人，也會推薦吃牛肉。其實牛肉的性價比非常高，我們倡導更多人吃到質(zhì)優(yōu)價廉的食品，也堅信好的東西一定會讓更多人慢慢接受。”

02

口碑好食材，細節(jié)更加分

　　雖然是快餐，但沙朗阿甘所有的品類，使用的都是行業(yè)口碑驗證的好食材。

　　有別于傳統(tǒng)的炸雞漢堡，沙朗阿甘精選澳洲天然牧場谷飼300天安格斯黑牛，創(chuàng)新打造了鮮肉漢堡現(xiàn)做的新模式。

　　在沙朗阿甘的一家社區(qū)門店內(nèi)，我們專門來品嘗了它家的“當家花旦”。

　　作為“明廚亮灶”更升級的模式，沙朗阿甘直接把“后廚”搬到了前廳——不僅能看到怎么出餐，還能看到整個制作過程——能看到從倉庫運送到門店的大塊牛肉，也能看見工作人員把大塊牛肉打成肉餡、揉成肉球、壓制成肉餅的操作。

　　安格斯芝士牛肉堡，選用3肥7瘦的黃金比例，將安格斯黑牛的美味完美呈現(xiàn)。鐵板的300度，只需3分鐘就能將肉汁完美鎖住。奶香濃郁的車打芝士在牛肉餅上融化，一起成就了這款經(jīng)典。

　　不到5分鐘，在鐵板上“滋滋”作響的牛肉，就帶著濃郁的香味，送到了口邊。

　　厚實的牛肉餅，每咬一口都是扎實的肉感，牛肉的鮮香與芝士的奶香融合，濃郁滑嫩得不像話，蔬菜與酸黃瓜調(diào)配口味，一切都是如此得恰到好處。

　　它家更受小朋友歡迎的，是一款鮮蝦漢堡。七只蝦，一個堡，蝦肉濃縮于蝦餅之中，緊實彈滑，酸甜菠蘿片被烤出火候，煎蛋猶有焦香，蓬松面包裹住，健康又美味。

　　更有趣的是，在沙朗阿甘還可以DIY，煎蛋、肉餅、水果自主選擇，想要一個“超級無敵堡”也沒問題。

　　除了漢堡，他家很讓人難忘的，還有特色小食。

　　酥脆的餅胚、柔軟的雞肉、甘甜的洋蔥，簡單的食材通過油炸一拍即合，在口中令人欲罷不能，胖乎乎的黃金蟹棒打開來，里面全是絲絲分明的蟹肉。軟嫩的蟹肉，鮮咸的滋味令人“咔吱”不停。

　　雞腿配上了清新解膩的藤椒，緊致滑嫩的雞肉一口滿足，淡淡藤椒的微麻襲上舌尖，吃到上頭。哪怕是一份小小的薯角，酥香軟嫩也是恰到好處。

　　而這份驚艷的口味背后，是一條紅線：沙朗阿甘的快餐店，必須選用行業(yè)內(nèi)口碑最好的食材——門店工作人員說，漢堡胚好吃到有顧客專門買漢堡坯回去當面包。

03

相信水到渠成的力量

　　既恪守食材的匠心與口味，又打磨供應鏈和流程的效率，這種恰到好處的微妙平衡，是最近兩年沙朗阿甘一直下功夫在做的事。

　　沙朗阿甘的供應鏈端，有30年堅持匠心制作漢堡坯不上市的家族企業(yè)，也有正大、安德魯、藍威斯頓等世界500強企業(yè)。為保證終端出品，沙朗阿甘門店使用的所有食材，除了青菜，全是集中供應。

　　優(yōu)秀的口味和出品，出色的門店呈現(xiàn)和效率，讓沙朗阿甘在全面加盟尚未完全開放的今年9月，已經(jīng)擁有店面超過了100家。它在地標建筑大玉米樓下的旗艦店，如意湖的碧波觸手可及，白天波光粼粼，夜晚流光溢彩 已經(jīng)成為口口相傳的網(wǎng)紅打卡地。

　　從美團新餐飲研究院連續(xù)兩年統(tǒng)計的訂單數(shù)據(jù)來看，漢堡排名已經(jīng)登頂榜三，僅次于奶茶和米飯類套餐。

　　把美味和健康、時尚、有趣相結(jié)合，從不趕潮流、很少主動發(fā)聲的沙朗阿甘，無意中反倒順應了行業(yè)潮流的大勢。當一個品牌的調(diào)性和基因，暗合了那個時代最大社會公約數(shù)的需求，他的起勢發(fā)力，都是水到渠成。

　　相信水到渠成的力量。未完全放加盟就破百店也好，被消費者和投資人青睞也罷，對6歲的沙朗阿甘來說，精彩才剛開始。