品酌白酒，香型總是繞不開的話題。因不同地域、不同原料、不同工藝成就了不同的酒體風(fēng)味，而符合消費(fèi)者多元化口感需求的兼香型白酒也在其中獨(dú)樹一幟。
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何為兼香
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兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指兩種或兩種以上主體香型，獨(dú)特的生產(chǎn)工藝融合釀制和勾調(diào)而成。兼具一酒多香風(fēng)味特征的白酒。
目前，兼香型白酒主要以濃醬兼香為代表。
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郎酒兼香
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郎酒兼香技藝不是憑空而來，它是幾代郎酒人傳承典范、勇于開拓、順應(yīng)時代的智慧結(jié)晶。一路走來，我們可以用3句話去總結(jié)郎酒兼香，它是兼香工藝的開創(chuàng)者、兼香香型的代表者、國家標(biāo)準(zhǔn)的制定者。
兼香工藝的開創(chuàng)者
70年代初，老一輩郎酒人將傳統(tǒng)醬香多輪次發(fā)酵工藝與濃香混蒸混燒工藝結(jié)合一步法”酸制技藝，釀制出“濃頭醬尾”風(fēng)格的酒體，奠定了郎酒兼香的風(fēng)味基礎(chǔ)。這種全新風(fēng)味的白酒，命名為“郎泉酒”。“郎泉酒”的生產(chǎn)，在中國酒林中創(chuàng)造了一種新的風(fēng)格、新的香型。
兼香香型的代表者
1979年，全國評酒會上，首次提出了“兼香型”的概念。
1983年，白酒風(fēng)格學(xué)術(shù)研討會上，濃醬兼香型白酒香型被正式確立，郎泉酒成為該香型代表產(chǎn)品。
1984年，獲中商部“優(yōu)質(zhì)酒”稱號。
1985年，獲中商部“銀爵獎”。
以郎泉酒為代表的濃醬兼香型白酒，給消費(fèi)者帶來了全新的感官體驗，贏得了良好的市場口碑，開啟了郎酒兼香產(chǎn)品化、市場化的篇章。
國家標(biāo)準(zhǔn)的制定者
兼香型白酒種類繁多，目前，只有濃醬兼香建立了國家標(biāo)準(zhǔn)。郎酒作為主要單位，制定了GB/T10781.8《濃醬兼香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)了兼香白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。近年來，濃醬兼香型白酒已成長成為僅次于濃、醬、清之后的主流香型。
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典范創(chuàng)新
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回顧兼香技藝發(fā)展歷程，從“一步法”的開創(chuàng)，到“兩步法”成就的典范引領(lǐng)，到核心專利造就的行業(yè)領(lǐng)先，再到全鏈條工藝技術(shù)體系構(gòu)建的發(fā)展進(jìn)階之路，郎酒人始終在追求品質(zhì)的根本上，持續(xù)突破和不斷超越。
核心專利造就行業(yè)第一
一瓶酒的內(nèi)核，是數(shù)以百計的技術(shù)要點支撐。從2010年開始，郎酒在制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)等核心工藝進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，特別是其中的三個首創(chuàng)工藝技術(shù)，組成了專利的核心。
各工藝環(huán)節(jié)及先進(jìn)技術(shù)成果的有機(jī)融合，解決了傳統(tǒng)白酒飲用場景受限、飲用方式單一、加冰加水混濁等行業(yè)難題，經(jīng)過全面歸納總結(jié)，確定了112個關(guān)鍵工藝控制點，最終形成了科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹稘忉u兼香型白酒的生產(chǎn)方法》發(fā)明專利，獲“四川省專利特等獎”，是白酒行業(yè)中第一個專利特等獎，也是目前唯一的專利特等獎。
硬核技術(shù)構(gòu)建工藝體系
近年來，郎酒兼香持續(xù)聚焦釀酒微生態(tài)、白酒風(fēng)味篩選、感官品評科學(xué)等關(guān)鍵領(lǐng)域研究，在釀酒、貯存、勾調(diào)三大技藝取得重大突破。
在此階段，隨著發(fā)展歷程中各項關(guān)鍵技術(shù)持續(xù)突破創(chuàng)新，并通過技術(shù)提煉、總結(jié)，《濃醬兼香型白酒品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用》獲行業(yè)最高獎“2021年度中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)一等獎”，進(jìn)一步推動了工藝技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì)、市場銷量持續(xù)高速的發(fā)展。
同年郎酒兼香產(chǎn)品“郎牌特曲·黑馬特”獲中國酒業(yè)協(xié)會青酌獎
郎酒兼香技藝的融合創(chuàng)新達(dá)到新的高度，進(jìn)入技術(shù)體系化的新時代，構(gòu)建起了從宏觀到微觀、從田間地頭到消費(fèi)餐桌全生產(chǎn)鏈的工藝技術(shù)體系。
融而不同成就獨(dú)特兼香
郎酒的兼香是一種工藝特殊、風(fēng)味獨(dú)特的全新香型品類，并非簡單的濃香加醬香，而是在兩大產(chǎn)區(qū)、兩大香型的基礎(chǔ)條件之上，從糧食源頭開始，再到生態(tài)、技藝、風(fēng)味等進(jìn)行全方位的工藝融合和系統(tǒng)創(chuàng)新的產(chǎn)物。
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郎牌特曲-兼香白酒價值之選
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郎酒兼香從國家名酒基因中孕育，從傳統(tǒng)工藝中拓展，從融合創(chuàng)新中壯大，走出了一條技藝獨(dú)特、和諧共生的發(fā)展之路。
取濃香之醇、醬香之雅，承接郎酒兼香的技藝傳承與品質(zhì)創(chuàng)新，依托獨(dú)創(chuàng)的濃醬兼香型白酒專利技術(shù)，郎牌特曲T系列全面升級兼香，包裝時尚煥新， 攜郎牌特曲鑒賞系列、福馬系列，一同為消費(fèi)者帶來全新的濃醬兼香品質(zhì)體驗。
未來，郎牌特曲將繼續(xù)依托自身優(yōu)勢，做兼香白酒價值之選，讓消費(fèi)者感受到郎酒兼香的品質(zhì)魅力，助力打造郎酒第二增長極，讓郎酒兼香成為大眾喜愛產(chǎn)品。 | 
