□本報記者 張曉航

5月22日，以“就‘享’不一樣”為主題的“2019年中國廚房電器高峰論壇”在北京召開。本論壇由中國家用電器研究院指導(dǎo)，環(huán)球家電網(wǎng)、《家用電器》雜志主辦，蘇寧易購集團(tuán)股份有限公司戰(zhàn)略合作，全國家用電器工業(yè)信息中心支持，行業(yè)大咖、企業(yè)精英匯聚一堂，共同探討新形勢下廚電產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康升級之路。

在經(jīng)過了多年的高速增長之后，受全球宏觀經(jīng)濟(jì)、進(jìn)出口貿(mào)易不穩(wěn)定以及房地產(chǎn)等外部環(huán)境的影響，廚電產(chǎn)業(yè)整體增速放緩，給從業(yè)企業(yè)帶來了不小的壓力。對此，中國家用電器研究院院長助理吳海濤表示，這并非完全是壞事。“正是因為擁有時間的沉淀，才能給予廚電行業(yè)更充分的發(fā)展空間，產(chǎn)業(yè)興盛未來依舊可期?！蓖瑫r，他也強(qiáng)調(diào)，國家相關(guān)政策的大力扶持以及企業(yè)持續(xù)的創(chuàng)新投入，推動了廚電產(chǎn)業(yè)的蛻變升級，為行業(yè)贏得了全新的發(fā)展機(jī)遇，但也必須意識到，行業(yè)發(fā)展確實存在著諸多問題，比如概念炒作、制造業(yè)成本提高、消費趨勢多變等，這需要全產(chǎn)業(yè)共同努力，“希望廚電論壇的舉辦能夠成為溝通彼此的平臺?！?/p>

全聯(lián)房地產(chǎn)商會全裝修產(chǎn)業(yè)分會秘書長陳忠莉針對中國房地產(chǎn)全裝修發(fā)展趨勢對廚電行業(yè)的影響進(jìn)行了分析。她表示，房地產(chǎn)全精裝已經(jīng)成為未來趨勢。建材、衛(wèi)浴、廚房用品幾乎成為標(biāo)配，配置率在95%以上，2018年增幅近60%。廚房電器中，洗碗機(jī)銷量增長最快，2018年增幅超過110%，配套量近26萬套，電烤箱、空調(diào)、電視等電器銷量也在2018年取得高速增長。2019年住宅全精裝市場規(guī)模預(yù)計超300萬套，市場滲透率達(dá)32%，將為廚電帶來更大的增量市場。但同時要注意到，因為全精裝，市場對廚電產(chǎn)品需求產(chǎn)生了顯著變化，高端化、全品類、智能化、時尚化趨勢顯著，對企業(yè)的研發(fā)能力提出了更高的要求。

全國家用電器工業(yè)信息中心研究部部長宋敬學(xué)指出，廚電產(chǎn)品需要存同求異?！巴笔侵竸?chuàng)新共性，比如油煙機(jī)和灶具產(chǎn)品分別追求大風(fēng)量和大火力，凈水產(chǎn)品追求大通量和用戶交互，電飯煲堅持IH路線等等，這是行業(yè)發(fā)展的主流趨勢；“異”則是強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的差異化和精細(xì)化，立足消費者真實體驗進(jìn)行技術(shù)升級。

從“買廚電”到“買廚房”，消費者對廚房生活態(tài)度的轉(zhuǎn)變，促成了“廚房經(jīng)濟(jì)”的飛速崛起。不同的消費者，因為居住環(huán)境、生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣等不同，會對廚電產(chǎn)品提出不同的需求，特別是在品質(zhì)理念的驅(qū)動下，個性化需求會更加顯著。廚電企業(yè)想要最大限度滿足用戶需求，不僅要專注硬件技術(shù)創(chuàng)新，更要注重消費者的細(xì)分化需求，在功能、設(shè)計、實用性等方面全面升級，打造差異化產(chǎn)品。

北京蘇寧易購公司廚衛(wèi)家裝經(jīng)營部采銷總監(jiān)章艷光指出，廚電消費人群偏年輕化、互聯(lián)網(wǎng)化，他們追求品質(zhì)生活，有一定消費能力，且接受新事物能力強(qiáng)、社交屬性強(qiáng)，主打“懶人經(jīng)濟(jì)”，從而促成了廚電產(chǎn)品客單價提升，向中高端、定制化、智能化發(fā)展的趨勢日益明顯。而且，消費者對智能化、成套化廚電產(chǎn)品需求增加的同時，對附加內(nèi)容如體驗、物流、服務(wù)等愈加關(guān)注。

時下的廚電市場，不僅傳統(tǒng)品類的功能在不斷豐富，新的品類也在不斷涌現(xiàn)，以滿足消費者日益多元化的消費需求。以洗碗機(jī)為例，作為“懶人經(jīng)濟(jì)”代表的新興廚電產(chǎn)品，其在整體廚電市場表現(xiàn)不佳的形勢下，呈現(xiàn)出逆勢增長的態(tài)勢。據(jù)全國家用電器工業(yè)信息中心研究數(shù)據(jù)，2019年一季度，洗碗機(jī)市場零售額達(dá)到11.5億元，同比增長22.7%，增長速度繼續(xù)引領(lǐng)廚電市場?！敖】叼B(yǎng)生”類的家電產(chǎn)品，如凈水器、破壁機(jī)等均有不錯的表現(xiàn)。

以消費者需求導(dǎo)向，廚電市場正在衍生出越來越豐富的“圈層”需求，為廚電企業(yè)的細(xì)化創(chuàng)新提供了方向，為行業(yè)提供了全新的發(fā)展契機(jī)。全國家用電器工業(yè)信息中心研究數(shù)據(jù)顯示，2019年第一季度，廚電市場整體規(guī)模達(dá)到了405億元（包括廚房大家電、凈水產(chǎn)品以及廚房小家電），同比增長4.1%。巨大的增長潛力吸引了越來越多的企業(yè)涌入這一市場，不僅僅是傳統(tǒng)廚電企業(yè)在加碼投入，更有綜合型家電企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)跨界搶灘。

為引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范發(fā)展，并指導(dǎo)消費者科學(xué)選購，論壇期間，中國家用電器研究院對引領(lǐng)廚電行業(yè)品質(zhì)潮流的“先鋒”產(chǎn)品和企業(yè)進(jìn)行了表彰。伴隨著社會經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，中國家庭的廚房也經(jīng)歷了從硬件升級到追求品質(zhì)，再到品味生活的跨越式發(fā)展。以用戶需求為導(dǎo)向，廚電市場正在迎來全新的發(fā)展生態(tài)。