餐飲+親子活動(dòng)。

商業(yè)區(qū)里的新業(yè)態(tài)，教小朋友跳舞。

一起完成一幅手工作品。

文、圖/本報(bào)記者 譚 梅

過(guò)大年，最熱鬧的莫過(guò)于親朋好友團(tuán)坐一起吃美食、聊家常?，F(xiàn)下，在餐飲行業(yè)的不斷變化中，以食物為紐帶，隨著大眾與食物、品牌、場(chǎng)景的社交，增強(qiáng)消費(fèi)者的情感體驗(yàn)，“餐飲+”成為亮眼的選擇。

過(guò)年期間，一直以來(lái)都很火的“火鍋+KTV”，成了年輕人的聚集地，甚至變成一座難求的搶手“山芋”。“一邊涮著羊肉，一邊哼唱著情歌，得意之事也不過(guò)如此?！痹?0后大學(xué)生小斌看來(lái)想要老朋友聚會(huì)高興，這樣的地方是不錯(cuò)的選擇。“現(xiàn)在很多的餐飲企業(yè)選擇‘餐飲+’的模式運(yùn)營(yíng)，而且還有很多組合模式，如‘餐飲+音樂(lè)’的音樂(lè)酒館，還有‘餐飲+健身+親子+書(shū)吧+花店’的集合業(yè)態(tài)，依據(jù)不同產(chǎn)業(yè)、不同產(chǎn)品、不同偏好的消費(fèi)者之間所擁有的共性和聯(lián)系，把一些原本沒(méi)有任何聯(lián)系的要素融合、延伸?！苯?jīng)營(yíng)了多年餐飲業(yè)的資深老板周先生如是說(shuō)。

看似翻天覆地的巨變，其實(shí)要?dú)w于本質(zhì)，越來(lái)越多的商業(yè)模式向人們的生活方式靠攏，人們也越來(lái)越重視消費(fèi)體驗(yàn)。

在省城西寧一些大的商業(yè)區(qū)，像“餐飲+健身+親子活動(dòng)+書(shū)吧+花店”這樣的業(yè)態(tài)成了當(dāng)下聚集人氣的最佳選擇，這一模式集合了“吃、形體鍛煉、親子活動(dòng)、花藝、休閑讀書(shū)”等多種業(yè)態(tài)，優(yōu)點(diǎn)在于把消費(fèi)者高頻剛需的社區(qū)生活集聚在了一起?！安粌H是單純的吃飯，來(lái)一個(gè)地方就可以完成要去好幾個(gè)地方的計(jì)劃，環(huán)境又好，帶著孩子出來(lái)省時(shí)間又方便?！?0后上班族曉燕對(duì)這樣的餐飲業(yè)態(tài)很是喜歡。

除了地方特色文化餐廳以外，記者也留意到，眾多餐飲品牌正進(jìn)行著年輕化的轉(zhuǎn)型，在眾多轉(zhuǎn)型中跨界合作成為又一個(gè)新的焦點(diǎn)。傳統(tǒng)餐飲品牌也可以通過(guò)“二次元”方式向年輕化轉(zhuǎn)型，不僅能很好地與90后消費(fèi)者打成一片，“會(huì)玩”和“有趣”的印象，更提升了其在年輕人中的口碑。在留住原有顧客的同時(shí)，培養(yǎng)了更多的年輕的具有消費(fèi)能力的潛在消費(fèi)者。

針對(duì)現(xiàn)如今的餐飲新方式與新品牌，可以發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)已趨于零售化、品牌化、場(chǎng)景化、娛樂(lè)化，餐廳挖掘更多食材本身的價(jià)值和可能性，結(jié)合新興食物，滿足消費(fèi)者對(duì)于未知好奇心的渴望，是體驗(yàn)消費(fèi)發(fā)展的必然選擇。