貴州茅典釀自成立以來一直專注做醬香型白酒，公司本著為客戶提供高品質(zhì)醬香型白酒，并以茅臺酒的經(jīng)典釀造為大家提供性價比高的白酒。公司除了做自己的品牌酒外，更多的是為各大企業(yè)提供私人定制酒。

隨著社會的進(jìn)步人們對禮品的要求也越來越高，對企業(yè)來講，如何才能省去高昂的禮品費(fèi)用和應(yīng)酬費(fèi)用，又能打動客戶的心？是一個很重要的問題，企業(yè)定制酒將會在商務(wù)交際中起到非常重要的作用，不但可以再標(biāo)簽、外盒上印有企業(yè)的LOGO,宣傳導(dǎo)游，企業(yè)文化，企業(yè)照片等個性化信息都可以體現(xiàn)到定制酒中，而且能夠真正的在酒瓶的標(biāo)簽上表達(dá)出你所想體現(xiàn)的內(nèi)容，真正的做到了禮品的獨(dú)一無二。

一、企業(yè)訂制酒出來滿足客戶常用的使用功能外，更重要的是可以作為一種媒介標(biāo)示想大眾傳播和展示企業(yè)文化和品牌形象。

二、作為企業(yè)品牌形象的生動載體，可以深度持續(xù)宣傳企業(yè)品牌，受眾在時間和味覺的雙重刺激性，對品牌的記憶更加持久，傳播效果更佳。

三、作為企業(yè)招待酒，夠氣勢，有面子，能夠充分展現(xiàn)企業(yè)的實(shí)力，給客戶和好友，留下深刻的印象，深化企業(yè)的商務(wù)合作。

四、作為禮品饋贈客戶，美好的記憶酒香永傳，企業(yè)品牌伴隨著醇香沒救在客戶中的口碑中傳播，提升客戶品牌的美譽(yù)度。

五、作為員工福利酒，把企業(yè)的關(guān)愛醉在員工的心里，增加員工的認(rèn)同感，增加企業(yè)凝聚力，為企業(yè)的發(fā)展加油助力。

 （部分定制款案例）

 公司為什么選擇醬香型白酒？而沒有選擇其他的香型。

那是因?yàn)獒u香型白酒采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。

醬香型酒的特點(diǎn)

酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。

看色：酒花大、成串附著于杯壁、消失速度慢。色澤微黃純正、掛杯厚、停留持久；

聞香：微酸，醬香濃郁、細(xì)膩、醇厚、飽滿、持久、無雜味；

品味（均勻細(xì)布與舌尖細(xì)品）：醬香突出、酒體醇厚、優(yōu)雅、細(xì)膩、干凈、悠長；

飲（稍大口飲，注重風(fēng)格體驗(yàn)與感受）：山魂水魄、蕩氣回腸、味道醇厚甘洌、酒體飽滿圓潤、酒香濃郁持久、感受綿遠(yuǎn)流長......

一、醬香酒的獨(dú)特性

1、獨(dú)特的地域環(huán)境

醬香型白酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的醬香型白酒鎮(zhèn)而得名。醬香型白酒質(zhì)量與其產(chǎn)地密切相關(guān)，這是醬香型白酒不可克隆的主要原因，也是醬香型白酒區(qū)別于中國其他白酒的關(guān)鍵之一。

醬香型白酒產(chǎn)地醬香型白酒鎮(zhèn)風(fēng)景秀麗，依山傍水；地理地貌獨(dú)特，地域海拔高度420-550m，地理位置在東經(jīng)105°，北緯27°附近，為河谷地帶；地層由沉積巖組成，屬下第三系，為紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖。醬香型白酒地區(qū)年平均氣溫18.5℃，年平均相對濕度78%，年平均降雨量1088mm左右。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造醬香型白酒微生物的棲息和繁殖。醬香型白酒鎮(zhèn)獨(dú)特的地理地貌、優(yōu)良的水質(zhì)、特殊的土壤及亞熱帶氣候是醬香型白酒釀造的天然屏障，一定程度上也可說醬香型白酒是大自然賜與人類之杰作。六十年代、七十年代全國有關(guān)專家曾用醬香型白酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙，這也充分證明了醬香型白酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和醬香型白酒不可克隆，為此醬香型白酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。

2、特有的紅纓子高粱為原料

醬香型白酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱主要產(chǎn)于貴州仁懷境內(nèi)及相鄰川南地區(qū)，地理位置東經(jīng)105°-106°，北緯27°-28°之間的低山地。該山地海拔高度為700-1000米，屬中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，土壤為紫色土、石灰土，黃壤，肥力中等，適宜此高粱的種植。本高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于醬香型白酒工藝的多輪次翻烤，使醬香型白酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。醬香型白酒

用高粱皮厚，并富含2%-2.5%的單寧，通過醬香型白酒工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等醬香型白酒香味的前體物質(zhì)，最后形成醬香型白酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺鎮(zhèn)高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是醬香型白酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是醬香型白酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。

3、獨(dú)特的綠色天然

綠色，代表生命。綠色，寓意國酒醬香型白酒永葆健康和活力。源自優(yōu)美環(huán)境的天然綠色的醬香型白酒將能最大限度地順應(yīng)潮流、最廣泛地代表消費(fèi)者根本利益。

茅臺鎮(zhèn)白酒酒廠所在地兩山連綿對峙，一水蜿蜒中流。河水兩岸的斜坡高地與狹長谷底終年不斷的赤水河流水，形成了高低溫差、高低風(fēng)力、高低植被各不相同的生態(tài)環(huán)境，使醬香型白酒酒廠上空多種微生物得以合理分布、有效生存與大量繁衍。對岸坡度在25度以上的連綿大山，農(nóng)民長期耕作，水土流失比較嚴(yán)重，前些年酒廠出錢讓老百姓種樹，現(xiàn)已滿山翠綠，一派生機(jī)。離酒廠10公里左右的仁懷市交通村，縣辦了兩個小水泥廠。盡管沒有對醬香型白酒酒生產(chǎn)造成直接影響，但為了給醬香型白酒創(chuàng)造更優(yōu)美的釀造環(huán)境，仁懷市新班子去年底根據(jù)廠里要求，果斷予以搬遷。

4、獨(dú)特的釀造工藝

如果說醬香型白酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么醬香型白酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。

三高

三高是指醬香型白酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。醬香型白酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。

高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。醬香型白酒高溫堆積發(fā)酵是醬香型白酒網(wǎng)絡(luò)利用自然微生物，進(jìn)行自然發(fā)酵生香的過程，也是形成醬香型白酒

主要香味物質(zhì)的過程，其堆積發(fā)酵溫度高達(dá)53℃。通過高溫堆積發(fā)酵，形成醬香型白酒特殊芳香物，也通過微生物細(xì)胞蛋白產(chǎn)生氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。

高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但醬香型白酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。醬香型白酒的蒸餾餾酒溫度高達(dá)40℃以上，比其他白酒高10-20℃。主要目的一是分離醬香型白酒經(jīng)發(fā)酵的有效成份；二是去除發(fā)酵過程中的副產(chǎn)物或不利物質(zhì)或低沸點(diǎn)物質(zhì)，是醬香型白酒飲用不口干、不上頭的一個重要原因。

三長

醬香型白酒工藝中的"三長"主要指醬香型基酒生產(chǎn)周期長、大曲貯存時間長、醬香型基酒酒齡長。基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。

醬香型大曲貯存時間長達(dá)六個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3-4個月，這對提高醬香型酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。

醬香型白酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上醬香型白酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)醬香型的價值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。

茅典釀全體員工本著喝好酒，交好友的理念做一瓶好酒，歡迎大家咨詢和品嘗。