五一長(zhǎng)假即將來(lái)臨，為了讓大家度過(guò)一個(gè)健康、祥和、歡樂(lè)、平安的長(zhǎng)假，開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局發(fā)布餐飲食品安全消費(fèi)提示，提醒廣大消費(fèi)者要提高食品安全意識(shí)，做到“三選五注意”。

　　消費(fèi)者要做到“三選”：

　　一選正規(guī)購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所。食品選購(gòu)應(yīng)選擇儲(chǔ)藏條件較好，符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，要購(gòu)買(mǎi)感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮。不要貪圖方便、便宜購(gòu)買(mǎi)來(lái)路不明的食品及食品原料，不買(mǎi)不食野生蘑菇。

　　二選良好就餐環(huán)境。外出就餐時(shí)應(yīng)選擇食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證件齊全的單位就餐，建議選擇量化分級(jí)等級(jí)較高的餐飲服務(wù)單位（食品安全監(jiān)督信息公示欄處為笑臉），消費(fèi)應(yīng)索要發(fā)票。避免去無(wú)證攤販、無(wú)證餐飲單位就餐。

　　三選合理菜肴食材。節(jié)日期間合理飲食，注意葷素搭配，不暴飲暴食。食材原料應(yīng)以當(dāng)季新鮮食材為主，多選擇燒熟煮透的熱食類(lèi)菜品，慎重選擇生食海產(chǎn)品、顏色鮮艷的腌制肉類(lèi)等高風(fēng)險(xiǎn)食品，不吃感官異常的食物，不吃河豚魚(yú)、織紋螺等有毒有害、來(lái)歷不明的動(dòng)植物。外出踏青和郊游不采摘和食用野菜、野生蘑菇。

　　此外，還有五點(diǎn)要格外注意。

　　一是注意清洗。對(duì)于果蔬類(lèi)盡可能先浸泡半小時(shí)后再清洗食用，清洗時(shí)應(yīng)采用流動(dòng)的潔凈水多次清洗，去除存留在食品原料表面的細(xì)菌，避免造成污染菌的存留。

　　二是注意加工。要保持炊具、食具及食物的清潔衛(wèi)生，生熟食品要分開(kāi)貯存、加工、處理，防止熟食成品與半成品、食品原料間交叉污染。食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，不要過(guò)于追求菜肴的鮮嫩，避免食物的體積過(guò)大而未燒熟煮透。

　　三是注意保存。剩飯、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內(nèi)交叉污染。外出用于野餐或路途中的食物要原料新鮮、加工透徹。

　　四是注意衛(wèi)生。養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，在烹調(diào)食物和進(jìn)餐前要注意洗手，接觸生魚(yú)、生肉和生禽后必須再次洗手，使用經(jīng)過(guò)集中消毒的餐飲具，提倡用公筷、公勺分餐，減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。

　　五注意維權(quán)。外出就餐及網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，保存好問(wèn)題食品及消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證，及時(shí)向12345或當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴。發(fā)生疑似食物中毒時(shí)，要及時(shí)就醫(yī)，保存好相關(guān)證據(jù)，以便有關(guān)部門(mén)調(diào)查取證。（記者 湯曉燕　通訊員 王淑玲）