藕尖質(zhì)地脆嫩，它含有一種開胃健食的清香，加入酸椒更有醒胃的效果。

　　材料：藕尖300克，湖南臘肉200克，酸椒10克，彩椒件10克，拍蒜10克，生抽、鹽、花生油各適量。

　　做法：藕尖洗凈切段，臘肉切2厘米片狀；開鍋下油，爆香拍蒜，下臘肉翻炒出香味，加入酸椒、彩椒件和藕尖翻炒片刻；最后以鹽、生抽調(diào)味即可。

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