汾陽王酒業(yè)三十多年屢獲殊榮，離不開對品質(zhì)的把控、 對生態(tài)環(huán)境的保護、對釀造工藝的傳承以及對工匠精神的堅守。

順應(yīng)自然的汾陽王，正在依靠對美酒產(chǎn)區(qū)的研究和利用，創(chuàng)造出更高的美酒價值：“水”，是汾陽王酒被稱作“高品質(zhì)清香白酒”的重要因素之一。汾陽王酒所用水系源于峪道河白虎嶺神頭泉。土壤，造就了汾陽王清香酒獨特的風(fēng)格特點。汾陽位于山西省腹地，在它的空氣和土壤中含有多種微生物形成了適合清香型白酒生產(chǎn)獨特的“微生物體系”，為清香型白酒釀造創(chuàng)造了得天獨厚的氣候資源。

據(jù)了解，汾陽王酒是以汾陽優(yōu)質(zhì)高梁為原料，將大麥、豌豆與神泉水等物質(zhì)在一定溫度下進行發(fā)酵，并采用緩火蒸餾而生成的食用酒。優(yōu)質(zhì)而充足的原糧供給，從源頭上賦予了汾陽王酒清香純正、酒質(zhì)甘潤、綿柔清爽的典型特征。

歷史悠久的釀造工藝是汾陽王得天獨厚的寶貴財富。2006年，汾陽王酒傳統(tǒng)釀造工藝被認定為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在傳統(tǒng)清香白酒“地缸分離發(fā)酵”工藝的基礎(chǔ)上，汾陽王以優(yōu)質(zhì)紅高粱為原料，“清字當頭，一清到底”“清蒸二次清”的發(fā)酵技藝，使汾陽王具有原料清蒸、輔料清蒸、清蒸發(fā)酵、清蒸流酒的典型工藝特點。

2021年底，汾陽王酒業(yè)在全市民營企業(yè)中成立首家企業(yè)科學(xué)技術(shù)協(xié)會。這標志著汾陽王在創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展、產(chǎn)學(xué)研用高度融合方面走在了前列。技術(shù)研究、產(chǎn)品開發(fā)，已經(jīng)成為推動汾陽王發(fā)展的重要力量。

繼續(xù)發(fā)揮資源優(yōu)勢的汾陽王，還將在清香型白酒的莊康大道上不斷前行。(綜合網(wǎng)絡(luò)報道)