門店6000多家、覆蓋國內(nèi)300多個城市,會員數(shù)突破3000萬,半數(shù)以上門店在外賣平臺的評分達4.8分以上。這是茶百道今年迄今為止交出的靚麗成績單。

受疫情反復(fù)等多種因素影響,今年的新茶飲行業(yè)日子不好過。賽道“降溫”,發(fā)展艱難,茶百道卻逆勢飛揚,業(yè)績穩(wěn)定增長,這是它在供應(yīng)鏈建設(shè)上持續(xù)深耕的結(jié)果。

圖為茶百道智能生產(chǎn)加工基地及供應(yīng)鏈總部項目

100億元建設(shè)供應(yīng)鏈總部及智能生產(chǎn)基地

據(jù)茶百道介紹,落戶于成都市青白江區(qū)的茶百道智能生產(chǎn)加工基地及供應(yīng)鏈總部項目,集品牌運營、供應(yīng)鏈服務(wù)、產(chǎn)品研發(fā)制造于一體,總投資達100億元。該項目占地約66畝,于2021年底開工建設(shè),預(yù)計將于今年12月底建成,2023年6月實現(xiàn)投產(chǎn),生產(chǎn)基地預(yù)計可實現(xiàn)年產(chǎn)值約5-10億元,帶動數(shù)百人就業(yè)。

其中,茶百道可降解環(huán)保包裝材料智能生產(chǎn)工廠已經(jīng)在2021年投產(chǎn),總投資12億元,采用可降解食品級原料,生產(chǎn)可降解吸管、包裝袋等包裝材料。從而響應(yīng)國家限塑令的號召,為低碳減排貢獻力量。

此外,茶百道還通過錨定優(yōu)質(zhì)原料產(chǎn)地,共建原料直采基地的形式,完善供應(yīng)鏈條,穩(wěn)定產(chǎn)品風(fēng)味,從源頭上保障食品安全。2021年,茶百道對農(nóng)副產(chǎn)品的采購額近20億元。廣東梅州的禾米采購項目、廣西橫州茉莉花產(chǎn)業(yè)園項目、云南鳳慶滇紅項目等,都是茶百道在原料原產(chǎn)地建設(shè)直采基地的優(yōu)秀范例。

圖為茶百道江蘇陽光玫瑰葡萄基地

茶百道供應(yīng)鏈總裁李黎表示,一般情況下水果倉配的適宜溫度是2℃-8℃。為此,茶百道自2015年起便著手打造倉配體系。李黎透露,自今年6月1日起,茶百道斥資數(shù)億元開啟了水果統(tǒng)采統(tǒng)配的供應(yīng)鏈革命。預(yù)計到今年底,茶百道將在全國范圍內(nèi)完成20余個配送中心建設(shè),從600km走向300km配送半徑,基本實現(xiàn)核心市場一日一配,90%以上門店一周三配。例如茶百道在上海地區(qū)新設(shè)置的三溫倉配中心,面積近萬平方米,是上海功能配置最齊全的多溫層倉配中心之一,可服務(wù)上海、蘇州、無錫、南通、湖州和嘉興等約600家門店。

“數(shù)智化”供應(yīng)鏈提升茶百道產(chǎn)品力

飲品的復(fù)購率是新茶飲企業(yè)重視的核心指標(biāo)之一。茶百道持續(xù)推動“數(shù)智化”供應(yīng)鏈建設(shè),助力茶飲品控的提升與成本降低,賦能門店運營,提升門店飲品復(fù)購率。

茶百道投資建立了OMS、WMS和TMS一體的物流信息化自動化技術(shù)系統(tǒng),實現(xiàn)了庫存、訂單、運輸資源、到店服務(wù)等全鏈路數(shù)字化轉(zhuǎn)型。同時該系統(tǒng)能實時監(jiān)測每一個倉庫的溫度、濕度等關(guān)鍵指標(biāo),還能實時監(jiān)測所有在途車輛的位置、溫區(qū)溫度等。在提高運送質(zhì)量的同時,做到信息留存可追溯,完善品牌自檢自查和監(jiān)管部門監(jiān)管渠道,數(shù)字化“護送”食材的出貨、送貨、到貨全流程。

圖為茶百道成都OWT物流信息化常溫倉庫

當(dāng)前,茶百道的店長只需在手機APP上下單,新鮮的水果就會迅速通過PDA智能分揀系統(tǒng)分裝,定點、定線、定車、定人、定時當(dāng)日達或次日達,再由配送員直接送貨上門。

高效的配送效率可以極大提高單位人效,讓店員將更多的精力放在服務(wù)消費者和開拓新用戶上。水果供應(yīng)鏈的高周轉(zhuǎn),也提高了寸土寸金的店面空間利用率和資金利用率,節(jié)省店主決策的時間,店主不用預(yù)測未來一周的水果用量、需預(yù)留的庫房空間和貨款等?！霸僖膊挥脫?dān)心用不完、不夠用怎么辦,價格有波動了怎么辦,有瑕疵的水果還可直接在APP上24小時內(nèi)快速退款,非常方便?！痹诔啥嘉浜顫{洗街經(jīng)營茶百道門店的付玲女士表示。

疫情多點散發(fā)的態(tài)勢對新茶飲的供應(yīng)鏈?zhǔn)莻€嚴(yán)峻的考驗。茶百道利用各個分倉為基點的去中心化配送,通過快速啟用城市備倉、切換配送中心、供應(yīng)商快速響應(yīng)、AI預(yù)測供需模型等方式,在多次臨時性疫情管控措施中,保質(zhì)、保量地完成了門店供應(yīng)任務(wù),保證了品牌在全國的統(tǒng)一上新。

廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為,中國新中式茶飲已進入全方位、多維度的競爭周期。未來新中式茶飲賽道強者更強,弱者更弱的態(tài)勢將越來越凸顯,“長期面來看,越具備供應(yīng)鏈優(yōu)勢的頭部品牌必將進入良性循環(huán)中,更有利于頭部品牌提升自己的品牌效應(yīng)及規(guī)模效應(yīng),進一步加深及拓寬企業(yè)的護城河,打造可持續(xù)發(fā)展的核心價值,并有助于降低加盟經(jīng)營者的經(jīng)營門檻和難度并形成品牌差異化競爭優(yōu)勢。