嶗山啤酒始終堅(jiān)持用最好的原料來釀造啤酒。

嶗山啤酒要求原料大麥、大米、酒花、水等在品質(zhì)方面必須符合法律法規(guī)要求，從而對啤酒制造源頭的食品安全給予了強(qiáng)大的品質(zhì)保證。每年，嶗山啤酒的專家會到產(chǎn)地對原料大麥的品種、種植、收獲以及運(yùn)輸、儲存進(jìn)行全過程實(shí)地考察，真正做到一絲不茍。所有用于生產(chǎn)嶗山啤酒的大麥、大米、酒花和水，必須通過嚴(yán)格的檢測和評估，確保各項(xiàng)指標(biāo)符合國家認(rèn)可的檢測標(biāo)準(zhǔn)。每一批原料都要按HACCP要求提供資質(zhì)文件，所有原料在入廠前，還要進(jìn)行進(jìn)貨現(xiàn)場的嚴(yán)格抽樣檢測，實(shí)行“安全否決制”。

嶗山啤酒的生產(chǎn)工藝，在青島啤酒生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)上加以改良，生產(chǎn)出的啤酒的酒精、碳水化合物和熱量等含量也相對較低，更利于人體健康。傳統(tǒng)啤酒的發(fā)酵度大都為70%左右，嶗山啤酒將發(fā)酵度提高至75%，發(fā)酵過程更加完全，啤酒中殘留的碳水化合物含量更低，口味也更加干凈淡爽。

嶗山啤酒采取獲得國家專利的風(fēng)味圖譜技術(shù)，以特殊工藝加工而成，保證了各地用水與嶗山水質(zhì)完全一致。(綜合網(wǎng)絡(luò)報(bào)道)