對于公眾而言，新疆是個神奇的地方，這里牛羊遍地，瓜果飄香。

得益于社交網(wǎng)絡的興起和電商物流的完善，如今，連新疆的奶也開始火遍網(wǎng)絡，甚至被消費者冠以“國產(chǎn)牛奶天花板”的名號。

曾經(jīng)的小眾新疆奶品牌諸如天潤、西域春、花園等逐漸走入更多消費者的視線。同時，不斷攀升的消費熱情也在帶動乳企的銷量。

媒體報道顯示，2021年前三季度，天貓超市上“新疆奶”銷售同比增長近200%。

盡管營收數(shù)據(jù)喜人，但新疆乳業(yè)整體規(guī)模偏小，龍頭企業(yè)銷量與全國知名企業(yè)差距較大也是不爭的事實。在中國乳業(yè)整體趨于階段性市場飽和，集中化發(fā)展態(tài)勢明顯的背景下，新疆乳企若想保持持續(xù)發(fā)展，甚至是“出疆”在全國市場獲得一席之地，則必須不斷發(fā)揮自然資源優(yōu)勢，打造屬于企業(yè)自身獨特的核心價值。

天生在“黃金奶源帶”

在B站、小紅書等平臺，有關“新疆奶”的測評多達幾十萬篇。“濃郁的奶味”讓“新疆奶”輕而易舉的俘獲了每一個品嘗過的消費者。

如此優(yōu)秀的口感從何而來？這就不得不提到新疆獨特的自然環(huán)境和牧場優(yōu)勢。

在南、北緯大約40度-50度之間的溫帶草原，由于氣候溫潤，這兩個區(qū)域生長著多汁牧草，被普遍認為是優(yōu)質(zhì)奶牛飼養(yǎng)帶。全球最好的牧場、最好的乳制品產(chǎn)地，大多集中在南、北半球的這兩個緯度區(qū)間。這就是人們常說的“黃金奶源帶”。

能夠擁有這種優(yōu)勢，并且助力企業(yè)持續(xù)發(fā)展，在乳制品行業(yè)內(nèi)則被稱為“得奶源者得天下”。

對于中國乳品市場而言，在一段時期內(nèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不均衡，很大程度來源于各地區(qū)奶源基礎建設的不足。近年來，隨著原奶價格的波動和品質(zhì)把控考量，各家乳企對于奶源的爭奪已經(jīng)稱得上是白熱化。包括伊利、蒙牛、新希望乳業(yè)等乳企紛紛以收購或入股方式加強對上游原奶供應鏈等把控力度，目的在于獲得優(yōu)質(zhì)奶源，同時控制成本。

與其他地區(qū)奶源建設“僧多粥少”的激烈競爭不同，新疆乳業(yè)可以稱作是“被老天爺喂飯”。

資料顯示，新疆是我國第二大牧區(qū)，草原面積12億畝，其中可利用面積7.5億畝。此外，新疆的奶牛存欄數(shù)量長期位居全國第二，還擁有國內(nèi)最大的進口良種牛核心群。

以天山為界，新疆被分為北疆和南疆。來自大西洋、地中海的暖濕氣流被阻隔在天山以北，使得相比同緯度的其他奶區(qū)，北疆更利于牧草種植。

新疆維吾爾自治區(qū)早在“輕工業(yè)‘十三五’發(fā)展規(guī)劃”中就曾強調(diào)，加強農(nóng)業(yè)區(qū)奶?；氐慕ㄔO，重點要放在天山北坡等三個農(nóng)業(yè)發(fā)達區(qū)域?qū)嵭小?/p>

地處天然優(yōu)質(zhì)牧場，新疆本地的消費者也養(yǎng)成了長期穩(wěn)定的乳制品飲用習慣。數(shù)據(jù)顯示，新疆居民家庭人均奶類消費量達21.07kg/年，列全國第三，僅次于內(nèi)蒙古和北京。

得益于上述諸多原因，新疆乳業(yè)形成了天潤占據(jù)領導地位，其余如西域春、西部牧業(yè)等多個品牌割據(jù)發(fā)展的市場格局。

優(yōu)選牧場造就“新疆味”牛奶

“新疆奶”因何出圈？有人歸結(jié)為國貨情緣，有人歸結(jié)于消費者求新。其實不然，依托新疆優(yōu)質(zhì)的牧場環(huán)境，“新疆奶”確實在奶香、口感方面有過人之處，“走紅”其實是有先天優(yōu)勢。

但是，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)包括養(yǎng)殖、擠奶、儲運、加工等關鍵環(huán)節(jié)，具有較長的產(chǎn)業(yè)鏈長，而每一個環(huán)節(jié)的質(zhì)量決定了最終產(chǎn)品的質(zhì)量。對于新疆乳業(yè)而言，盡管有著得天獨厚的自然資源優(yōu)勢，但光靠“老天爺”是不行的。

2016年以后，我國乳業(yè)市場呈現(xiàn)逐步飽和態(tài)勢，行業(yè)增速開始放緩，市場也進入到存量競爭階段。隨著全國化乳企切入低溫鮮奶業(yè)務，區(qū)域乳業(yè)市場競爭壓力陡然而增。如何打造自身的特色，對于企業(yè)能否持續(xù)發(fā)展至關重要。

縱觀全球和我國乳業(yè)市場，能夠掌握奶源核心資源，以自營牧場、自建奶源保障產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠，已經(jīng)成為乳品企業(yè)獲得長久發(fā)展的必經(jīng)之路。

作為新疆乳企的代表，在社交網(wǎng)絡中，天潤乳業(yè)旗下的酸奶、奶啤等特色產(chǎn)品因為獨特的風味與口感備受好評。但在成為“網(wǎng)紅”之前，則是該企業(yè)多年來扎根于天山北坡，將“黃金奶源帶”自然優(yōu)勢不斷轉(zhuǎn)化為企業(yè)發(fā)展動力的探索與努力。

成立20年來，公司確立了“圍繞市場建工廠、圍繞工廠建牧場”的產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略，積極搶抓奶源優(yōu)勢，在天山南北布局了天澳牧業(yè)、沙灣天潤、天潤烽火臺、天潤北亭等8家奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，充分發(fā)揮了天山北坡黃金奶源帶的優(yōu)勢。

同時，還從精準飼喂、狠抓繁育、技術改造等方面多管齊下，打造高品質(zhì)原料奶生產(chǎn)保供基地。目前共擁有分布在新疆昌吉、阿克蘇、奎屯、沙灣、西山農(nóng)場等共計18個規(guī)?；翀?，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模達到4.6萬頭，自主奶源占比更是接近70%。

可以說，天潤所擁有的高標準牧場，精選進口荷斯坦奶牛，采用自然草飼養(yǎng)方式，在為消費者帶來更優(yōu)質(zhì)安心的牛奶同時，也賦予其產(chǎn)品獨特的“新疆奶”風味。

“疆奶出疆”仍要講好品質(zhì)故事

近年來，隨著全國化乳企持續(xù)調(diào)整業(yè)態(tài)結(jié)構，全國化乳企和區(qū)域乳企差異化競爭的原有市場格局也被打破。從國家統(tǒng)計局發(fā)布2021年規(guī)模以上乳企收入數(shù)據(jù)來看，頭部乳企的收入占比進一步提升，規(guī)模以上乳制品企業(yè)數(shù)量卻逐步下降。

盡管“新疆奶”在消費市場足夠驚艷，但就自身發(fā)展而言，仍有不足與短板。同時，多年來，新疆乳企在疆內(nèi)競爭，各自為戰(zhàn)，若想持續(xù)發(fā)展壯大，則必然需要走出新疆，尋找新的市場增長。

為此，2019年印發(fā)的《“新疆奶”業(yè)振興行動方案（2019—2025年）》提出，要提質(zhì)增效強基礎，促進產(chǎn)能快速增長。實施奶牛布局優(yōu)化行動，突出新疆地域特點和品種特色，優(yōu)化布局，實施差異化發(fā)展。同時，要加快培育“疆字號”乳制品品牌，以新疆以外的市場作為消費主要增長點，鼓勵企業(yè)積極拓展市場。

在后疫情時代，人們對身體健康越來越重視，選擇健康的食品和飲品成為人們生活中的重要話題，作為小眾的“新疆奶”能迅速被大眾接受，很重要的一點便是源于優(yōu)質(zhì)牧場所帶來的獨特風味。

可見，“疆奶出疆”在面對全國市場時，仍然要講好“高品質(zhì)”的故事。

作為出疆發(fā)展的代表，今年6月，天潤乳業(yè)所屬天潤齊源乳制品加工項目在山東德州落地。這是天潤乳業(yè)向著疆外市場邁出的第一步，對于擴大產(chǎn)業(yè)鏈條、壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模、建立雙循環(huán)市場、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展都有著重大意義。

其實在多年以前，天潤乳業(yè)便已開始布局疆外乳品市場。2021年，伴隨“用新疆資源，做全國市場”戰(zhàn)略的推進，公司實現(xiàn)營收21.1億元，乳制品銷量24.33萬噸。其中，疆外市場為8.1億元，增幅同比增長27%。

收獲驚喜的同時，新疆乳業(yè)也要認清差距。作為新疆最大乳企的天潤乳業(yè)，2021年產(chǎn)品銷量雖然增幅達到22.7%，高于全國乳業(yè)龍頭企業(yè)伊利的6.8%。但后者的總銷售體量高達986.57萬噸，遠超天潤的24.33萬噸。

另外，新疆乳業(yè)近些年來外銷乳品主要以液奶為主，干乳制品很少。除天潤乳業(yè)等少數(shù)品牌通過點對點方式在部分大中城市銷售以外，新疆乳品區(qū)域整體外銷量僅占總銷量的16.4%，市場布局遠未形成。

對于致力于出疆發(fā)展的新疆乳企而言，如何將資源稟賦形成的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，持續(xù)向產(chǎn)品優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和市場優(yōu)勢轉(zhuǎn)變，是新疆乳品產(chǎn)業(yè)從區(qū)域市場邁向全國市場的重要挑戰(zhàn)。