漫山紅粱，重陽下沙。茅臺鎮(zhèn)的紅纓子高粱近日喜獲豐收，各大酒企也迎來醬酒釀制最重要的下沙環(huán)節(jié)。然而，白酒板塊在股市上卻再次上演了驚心動魄的一幕：白酒板塊整體大跌7.86%，市值蒸發(fā)超4000億，個股全線綠燈。關(guān)于白酒板塊震蕩的分析有很多，“資本炒作”是個繞不開的話題。近年來，隨著醬酒的熱銷，資本對白酒的追逐更是到了十分火熱的地步。但是隨著近期一輪又一輪的調(diào)整，很多專家認為，醬酒已經(jīng)到了“理性消費價值回歸的新周期”，必須讓醬酒回到“喝”的基本價值軌道上來。在上一輪的醬酒熱中，傳統(tǒng)醬酒品牌高舉漲價大旗，占據(jù)了絕對的C位。但是面對新一輪的醬酒理性消費價值周期，很多把自己“價上高位”的醬酒品牌反而失去了靈活應(yīng)變的能力，這也給了很多新一線醬酒品牌對市場重新洗牌的機會。有一個品牌叫容大醬酒，僅僅用了9個月的時間，就將品牌價值做到了高達78.52億元。放在任何一個行業(yè)，這都是一個讓人瞠目結(jié)舌的戰(zhàn)績。

曾經(jīng)人們以為有了阿里、京東這些巨頭，電商的戰(zhàn)場已經(jīng)結(jié)束了。但就在巨頭的眼皮子底下殺出了拼多多，平臺年活躍買家數(shù)高速增長至7.88億，成為全球用戶規(guī)模最大的電商平臺。在茅臺、郎酒、習(xí)酒、珍酒這些大大小小酒業(yè)巨頭的眼皮子底下，被譽為“茅臺鎮(zhèn)四大醬酒傳奇品牌”的容大醬酒是如何實現(xiàn)“醬酒突圍”的?它的超常規(guī)增長是如何做到的?“茅喝不炒”，醬酒行業(yè)回歸理性消費價值新周期資本密集進入醬酒賽道，皆為利來。2020年，中國醬酒的總產(chǎn)量達到了60萬千升，同比增長9%。就銷售收入與利潤來看，在茅臺的帶動下，2020年醬酒的總收入達到1500億元，同比增長14%。全國醬酒銷售利潤為630億，同比增長了14.5%。中國醬酒產(chǎn)業(yè)以約占白酒行業(yè)8%的產(chǎn)能，實現(xiàn)了全行業(yè)約26%的銷售收入和39.7%的凈利潤。但也有業(yè)內(nèi)人士指出，醬酒的這一輪的高速增長除了用戶消費升級的需求，還有為了迎合資本需求的“漲價驅(qū)動”。漲價已經(jīng)成為白酒行業(yè)的“公開秘密”。從2016年至今，名酒企業(yè)基本每年實施一到兩次。醬酒價格的增長過快使其性價比降低,影響消費者的復(fù)購熱情。過去大家對醬酒有“增值”的預(yù)期，這種異化的購買動因讓漲價成為可持續(xù)的行為。但是隨著資本炒作白酒被調(diào)整，“茅喝不炒”的概念被反復(fù)提及，回歸到日常消費的醬酒是否還能靠不斷的漲價策略來維持利潤增長，就成為擺在傳統(tǒng)醬酒品牌面前的一道高考題。

容大醬酒首席品牌官李書凱認為，醬酒發(fā)展經(jīng)歷了從“熱到發(fā)燙”到“熱”，再到有點“靜”三個階段。醬酒在“熱的發(fā)燙”期，其實大大拓展了醬酒的用戶基數(shù)群，過去對醬香型白酒不感興趣的用戶，在流行趨勢作用下也升級成了醬酒的用戶，從消費心理學(xué)來講，消費者對口感的依賴具有長期穩(wěn)定性，因此，醬酒的用戶基本盤處在歷史上最好的時機。但是，酒企必須打開思路，審慎對待擴容后的醬酒市場，過去的舊船票登不上今天的客船，面對新時代、新用戶、新渠道，要有新的產(chǎn)品解決方案。有人認為，面對新的市場，除了茅臺，所有醬酒行業(yè)的品牌會重新站上同樣的起跑線。而新品牌的成長速度也會比原來要快得多。新消費群體崛起，老醬酒也要有新審美隨著消費者代際更替，80后、90后、乃至00后逐漸成為市場主導(dǎo)的購買力。當這些人進入到醬酒消費市場，十年前、二十年前、甚至五十年前的瓶型設(shè)計、包裝審美、話術(shù)體系，在多大程度上能形成共鳴?這也是為什么容大醬酒能異軍突起、并被市場持續(xù)看好的原因之一。酒雖然產(chǎn)自“宋代千年窖池”，但是容大醬酒并沒有陷入“倚老賣老”的傳統(tǒng)套路，而是讓“老酒”不斷煥發(fā)出新消費群體的審美。上市初期，容大醬酒憑借經(jīng)典的彌勒佛大肚酒瓶設(shè)計和國際藍的潮流色調(diào)，一度被網(wǎng)友稱為“神仙顏值”。

最新上市的容大醬酒·陳釀，容大團隊更是把景泰藍與醬酒的結(jié)合展現(xiàn)得淋漓盡致。瓶型延續(xù)了彌勒佛的大肚瓶型，整體上形成圓潤厚重、簡約大方的形象以中國具有代表性傳統(tǒng)紋樣纏枝蓮紋為主要元素，形象美麗大方，線條流暢靈動，格調(diào)高雅圣潔;同時融入景泰藍的藝術(shù)手法，呈現(xiàn)典雅華美，繁花似錦的藝術(shù)感受;而瓶肩鐫刻傳統(tǒng)官服上的海水紋，寓意福山壽海，讓消費者能從一瓶酒，感受到背后中華文化的博大精深。新渠道為王，用快消手法做酒在天貓早先公布的一份報告顯示，最近兩年的10億級別美妝品牌中，基本上看不到傳統(tǒng)國際巨頭的身影，中國的新消費品牌占據(jù)了多數(shù)席位。在新消費升級的趨勢下，除了在產(chǎn)品上更“懂消費者”，很多人沒有意識到的是，新崛起的消費品牌其實“更懂新渠道”?！扒馈币辉~已經(jīng)遠遠不是傳統(tǒng)經(jīng)銷商、分銷商所涵蓋的范圍了，哪里有流量，哪里就是新渠道。容大醬酒團隊早已意識到了這點，提出“線上+線下”雙輪驅(qū)動的模式，讓容大醬酒的品牌營銷鏈路非常完整清晰，互相反哺。營銷層面，一方面，在機場、高鐵站、寫字樓電梯等傳統(tǒng)廣告渠道進行高頻曝光，另外一方面又通過抖音等短視頻平臺進行內(nèi)容種草，實現(xiàn)精準觸達目標消費群體。

銷售層面，線下全面突破傳統(tǒng)白酒消費重點市場，一個月拓展近千家經(jīng)銷門店的地推執(zhí)行力讓業(yè)內(nèi)驚嘆。線上一方面依托國內(nèi)酒類連鎖門店夯實基礎(chǔ)，一方面積極擁抱直播帶貨，坐擁400多萬粉絲的酒業(yè)帶貨第一人拉飛哥、上百萬粉絲的酒宮格格、著名笑星“小品王”潘長江等都是容大醬酒的“明星代理商”。有人評價容大醬酒是目前所有醬酒品牌中渠道體系最完善的一個。但容大醬酒似乎還不滿足。最新的消息是，容大醬酒又官宣了一位“收視男神”李乃文作為首席品鑒官。李乃文是國內(nèi)一線實力派男星，曾兩次參演張藝謀制作電影《堅如磐石》和《懸崖之上》，參演的《大秦賦》等電視劇也多是爆款，在今年的國慶獻禮巨制《我和我的父輩》中也有精彩表演。一個有質(zhì)感的流量影星，加上一個有質(zhì)感的醬酒品牌，容大醬酒對新中產(chǎn)市場的野心正在顯現(xiàn)。

產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)業(yè)，醬酒行業(yè)只相信實力為王9個月的時間就將品牌價值做到了高達78.52億元，并躋身“茅臺鎮(zhèn)四大醬酒傳奇品牌”，更懂新用戶、更懂新渠道只是容大醬酒突圍路上的兩支先鋒部隊。真正的主力，還是來自容大醬酒在全產(chǎn)業(yè)鏈上的堅實布局。在高品質(zhì)醬酒稀缺的市場中，容大醬酒團隊也深知整合資源、匯聚力量、建立標準，是打造高端白酒全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)立足的根本。

容大醬酒產(chǎn)自作為茅臺鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)大型釀酒企業(yè)——宋代官窯酒莊，其占地830畝，有12座標準化釀酒生產(chǎn)車間，每座車間48個釀酒窖池，年產(chǎn)高端大曲醬香酒5000噸。堅守傳統(tǒng)醬酒坤沙工藝，常年超過2萬噸的優(yōu)質(zhì)老酒儲能，讓這座無磚外墻的原生態(tài)環(huán)保酒廠，成為容大醬酒快速響應(yīng)市場需求、持續(xù)推出高品質(zhì)新品的最大底氣。以容大醬酒·陳釀為例，其首次使用6+15+20的獨特配方，即以6年老酒做基酒，輔以15年陳酒提味、20年老酒增香，使得整款酒給人好入喉，醒酒快，不上頭的愉悅舒適飲酒體驗。這種高品質(zhì)醬酒產(chǎn)品的創(chuàng)新，就離不開全產(chǎn)業(yè)鏈的布局。醬酒行業(yè)做新品牌容易，但能讓品牌成為消費者真正認可的品牌，綜合的實力強弱就是關(guān)鍵。容大醬酒釀酒總工程師劉仁勝被譽為“貴州釀酒大師”,是中國釀酒協(xié)會貴州首屆品酒師，貴州大學(xué)東方管理研究院特聘為研究員，曾參與《仁懷醬香釀酒工藝規(guī)程和操作規(guī)范》和《食品安全團體仁懷醬香酒二輪次基酒》等行業(yè)標準的編輯審核。這些“看不見”的實力，才是容大醬酒真正的實力。

上市不到一年，容大醬酒已獲得2021年度華樽杯茅臺鎮(zhèn)四大醬酒傳奇品牌大獎、2020潛力新品、醬酒中堅力量品牌、成長榜樣獎、十大年度案例、最具投資價值品牌、中國醬酒白酒品牌TOP20、消費者最喜愛的十強酒品牌等多項重量級獎項，表現(xiàn)亮眼，成為炙手可熱的一線新興品牌。有了頭部酒類銷售渠道、網(wǎng)紅、明星直播的加持，容大定將在萬億規(guī)模的白酒市場上，開辟更廣闊的增長空間。