太行山腳下的石匣湖畔，一座歐式城堡赫然醒目，圍繞在城堡四周的葡萄藤，是這里的致富密碼。再有兩個(gè)月，位于山西省晉中市左權(quán)縣石匣鄉(xiāng)的鱻淼葡萄酒莊又將迎來“冰葡萄”采摘期。

　　記者日前探訪該莊園時(shí)，管理員李紅忠正忙著察看葡萄生長情況。這是中國華北地區(qū)首家冰葡萄酒釀造酒莊。

　　左權(quán)縣石匣湖上的觀景臺(tái)?！『?攝

　　目前，全球只有德國、加拿大、奧地利、中國等少數(shù)國家的個(gè)別地區(qū)能夠在自然條件下生產(chǎn)出“冰葡萄”。位于北緯37度的左權(quán)，是中國冰葡萄產(chǎn)地之一。

　　現(xiàn)年56歲的李紅忠是左權(quán)縣石匣鄉(xiāng)馬廄村村民，從普通的田間農(nóng)民到熟知冰葡萄種植規(guī)律的“酒莊管家”，李紅忠花了一年的時(shí)間。

　　從山下前往酒莊釀酒基地沿途記者看到，道路一側(cè)，一株株葡萄藤上掛滿了葡萄。　高雨晴 攝

　　“以前就在家里種些玉米、谷子等，現(xiàn)在主要負(fù)責(zé)葡萄園的管理，這里管吃管住，就跟在家里一樣?！崩罴t忠說，過去收入微薄，如今他一個(gè)月能掙3000多元人民幣。

　　種植冰葡萄，氣候是關(guān)鍵因素之一。李紅忠坦言，同樣是“靠天吃飯”，“種冰葡萄比種地復(fù)雜多了”，要隨時(shí)關(guān)注氣候變化。他每天通過電視、手機(jī)關(guān)注當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報(bào)，“早、中、晚都看，一天不下七八次”?！榜R上進(jìn)入冬天，我們將對(duì)葡萄樹進(jìn)行覆土壓埋，以防止果樹受凍。”等到來年春天，李紅忠還要緊盯葡萄樹發(fā)芽情況。

　　圖為釀造冰酒的葡萄品種“威代爾”?！「哂昵?攝

　　近年來，李紅忠所在的酒莊實(shí)行“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式，以帶資入企、金融扶貧和貧困戶土地入股的方式發(fā)展冰葡萄酒產(chǎn)業(yè)。該酒莊負(fù)責(zé)人原紅芳告訴記者，酒莊把帶動(dòng)民眾增收植入產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，現(xiàn)有長期用工60余人，其中建檔立卡貧困勞動(dòng)力20人，季節(jié)性用工2000余人次。

　　圖為釀酒車間?！『?攝

　　從山下前往酒莊釀酒基地沿途記者看到，道路一側(cè)，一株株葡萄藤上掛滿了葡萄。其中大部分為釀造冰酒的葡萄品種——來自加拿大的“威代爾”。

　　北緯37度、依山傍水、陽光充足、湖泊效應(yīng)……“冰葡萄”能夠在太行山深處“生根發(fā)芽”，正是憑借自然氣候和獨(dú)特的地理?xiàng)l件?！懊磕?，冰葡萄需在12月份低于零下8攝氏度的自然條件下進(jìn)行采摘、壓榨、儲(chǔ)存等?！痹t芳說，目前，該酒莊擁有500畝的威代爾冰葡萄種植示范園和年產(chǎn)210噸的冰葡萄酒生產(chǎn)線。

　　該酒莊生產(chǎn)的冰酒?！『?攝

　　在釀造基礎(chǔ)上，一座以冰酒文化為載體的小鎮(zhèn)正在醞釀，未來這里將形成以特色民宿、森林康養(yǎng)、農(nóng)耕體驗(yàn)、攝影寫生、汽車露營等七大板塊為主的文旅格局，依托獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和冰酒產(chǎn)業(yè)，成為當(dāng)?shù)氐穆糜涡聵I(yè)態(tài)。(完)