滇紅茶屬于紅茶,主產(chǎn)于云南臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地,是采用云南大葉種為原料制成,一般采摘單芽、一芽一葉初展、一芽一葉、一芽二葉初展、一芽二葉、一芽三葉初展及同等嫩度的單葉、定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個(gè)花色。其外形各有特定規(guī)格,身骨壯實(shí),色澤勻調(diào),沖泡后香氣鮮爽,滋味濃郁。
在鮮葉品種優(yōu)良的條件下,鮮葉質(zhì)量必須講求嫩度、勻度、鮮度、凈度這四個(gè)方面。大葉種茶樹(shù)在生化成分上茶多酚(尤其是酯型兒茶素)、咖啡堿含量較高。表現(xiàn)在茶葉品質(zhì)上,其口感的濃厚度、刺激性和鮮爽度也就更強(qiáng)。
滇紅曾多次在國(guó)內(nèi)外獲獎(jiǎng),在國(guó)外市場(chǎng)享有崇高聲譽(yù)。滇紅茶的制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶葉,首先通過(guò)萎凋、揉搓、揉搓、發(fā)酵、烘烤等工序制作成品茶。滇紅茶的外形肥厚,金毫露出,香味濃厚,品質(zhì)獨(dú)特。滇紅工夫外形緊密結(jié)合,肥壯,干茶色澤烏潤(rùn),金毫特顯,內(nèi)質(zhì)湯色鮮艷,香艷、濃郁,味道清爽。葉底紅、均勻、鮮嫩明亮,是一種非常受歡迎的功夫紅茶。
滇紅茶的采制時(shí)期不同,其質(zhì)量有季節(jié)性變化:春茶條索肥,身骨堅(jiān)固,凈度好,葉底柔軟。夏茶芽葉生長(zhǎng)快,節(jié)間長(zhǎng),芽毫無(wú)露出,純度低,葉底稍硬,雜亂。秋茶茶樹(shù)生長(zhǎng)代謝作用弱,茶骨輕,凈度低,柔軟度低于春夏茶。(綜合網(wǎng)絡(luò)報(bào)道) |