如今，易烹、即食，省時(shí)、省事的預(yù)制菜伴隨著快節(jié)奏生活、消費(fèi)升級(jí)趨勢，已經(jīng)進(jìn)入消費(fèi)者的生活，在疫情的影響下，預(yù)制菜獲得了更多的關(guān)注，包括預(yù)制食材、半成品菜、成品菜在內(nèi)的預(yù)制菜成為近年來餐飲消費(fèi)發(fā)展的亮點(diǎn)。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，我國預(yù)制菜市場規(guī)模有望在2023年突破5100億元，預(yù)計(jì)到2026年將達(dá)到萬億規(guī)模。

順應(yīng)行業(yè)發(fā)展和市場需求，結(jié)合自身優(yōu)勢，龍大美食在2021年提出了“一體兩翼”戰(zhàn)略，明確了以預(yù)制菜為核心的食品板塊主體業(yè)務(wù)。通過戰(zhàn)略前端布局，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能、研發(fā)、渠道等整體規(guī)模的進(jìn)一步拓展，截至2021年底，公司基本完成全國化布局。

產(chǎn)能擴(kuò)張：全國五大區(qū)域全覆蓋

龍大美食2021年實(shí)現(xiàn)營收195.10億元，在食品行業(yè)上市企業(yè)中穩(wěn)居龍頭企業(yè)之列。其中，食品業(yè)務(wù)收入占比同比增長21.37%，預(yù)制菜作為一個(gè)單獨(dú)的板塊首次出現(xiàn)在公司年度報(bào)告中，收入達(dá)到11.82億元，同比增長4.75%。隨著預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模和集中度遞增，龍大美食產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢將持續(xù)顯現(xiàn)。

經(jīng)過多年發(fā)展，龍大美食在屠宰精加工領(lǐng)域形成了差異化核心競爭力，2021年，公司屠宰量達(dá)641.1萬頭，位居行業(yè)第二。屠宰精加工協(xié)同養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，將為龍大美食預(yù)制菜提供原材料的源頭品質(zhì)保障和成本的有效控制，助推預(yù)制菜業(yè)務(wù)板塊的發(fā)展。

龍大美食在去年夯實(shí)食品產(chǎn)能布局，通過新建、合作及升級(jí)改造，公司2021年共投產(chǎn)5座工廠，與成都佳享成立合資公司并投產(chǎn)，此外，萊陽食品加工工廠已投入使用。同年，公司還相繼布局四川巴中、海南洋浦食品工廠，通過食品產(chǎn)能的布局和突破，提高客戶覆蓋密度和客戶服務(wù)頻率，實(shí)現(xiàn)華東、華北、西南、華中等全國五大區(qū)域食品工廠產(chǎn)能全覆蓋。

目前，龍大美食食品產(chǎn)能達(dá)到15.5萬噸/年，目前在建及待建項(xiàng)目投產(chǎn)后，產(chǎn)能將達(dá)到33萬噸/年。產(chǎn)能擴(kuò)張疊加原材料供應(yīng)的行業(yè)壁壘，將促進(jìn)預(yù)制菜板塊高速增長，成為公司新的增長動(dòng)力。

研發(fā)升級(jí)：打造“三位一體”研發(fā)體系

中國地域廣闊，飲食文化歷史悠久，菜品種類眾多，因此，預(yù)制菜想要滿足中式飲食的口味，則需要依托強(qiáng)大的科技研發(fā)能力。為提升產(chǎn)品研發(fā)能力，龍大美食先后在山東、上海、四川建立了國內(nèi)領(lǐng)先的食品研發(fā)中心，形成“三位一體”的研發(fā)體系，以此為平臺(tái)推進(jìn)與科研院校的研發(fā)創(chuàng)新合作。2021年，公司與西華大學(xué)合作成立川菜工業(yè)化技術(shù)研究院，未來，還將基于我國八大菜系，推動(dòng)校企合作下美食研究院的落地，實(shí)現(xiàn)全國不同口味菜品工業(yè)化的技術(shù)突破。

在研發(fā)布局的全國化進(jìn)程中，龍大美食實(shí)施“本地化”策略，通過食品工廠與研發(fā)中心的協(xié)同，實(shí)現(xiàn)與當(dāng)?shù)乜蛻舻慕嚯x溝通和服務(wù)，及時(shí)反饋市場和客戶需求，有效降低原料中間環(huán)節(jié)的采購成本，并推進(jìn)針對(duì)不同地域的特色食品研發(fā)，最大程度地進(jìn)行菜品口味還原，助推全國規(guī)?；?jīng)營的快速實(shí)現(xiàn)。

2021年，公司研發(fā)投入實(shí)現(xiàn)了翻倍增長，推動(dòng)研發(fā)能力不斷提升，開發(fā)上市新產(chǎn)品近百個(gè)品種，儲(chǔ)備產(chǎn)品超過100款。通過研發(fā)技術(shù)的持續(xù)突破，2022年一季度，研發(fā)上市新品40個(gè)，其中預(yù)制菜類產(chǎn)品29個(gè)，包含蒜香排骨、飄香掌中寶、紅油肝片、鹵肥腸等。

渠道拓展：以樣板市場打造多元化網(wǎng)絡(luò)

隨著產(chǎn)能和研發(fā)布局的深入，龍大美食對(duì)現(xiàn)有渠道網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行優(yōu)化，明確了以大客戶渠道為基礎(chǔ)，重點(diǎn)拓展中小客戶經(jīng)銷渠道網(wǎng)絡(luò)，開發(fā)加盟客戶為補(bǔ)充的渠道運(yùn)營模式。

在多年的發(fā)展里，公司已經(jīng)與超過1000家知名企業(yè)達(dá)成合作，形成了一批優(yōu)質(zhì)的大客戶資源。未來，公司將持續(xù)為大客戶渠道提供專人、專項(xiàng)、專班服務(wù)，鞏固和提升大客戶渠道的合作深度，以專業(yè)化優(yōu)勢吸引客戶。

針對(duì)全國范圍內(nèi)的經(jīng)銷商渠道，龍大美食根據(jù)各地需求不同，提供高性價(jià)比的產(chǎn)品方案和便捷的服務(wù)支持，聚焦核心區(qū)域，集中火力打造西南樣板市場，以點(diǎn)帶面進(jìn)行全局突破。龍大美食通過優(yōu)化產(chǎn)品和供應(yīng)鏈、強(qiáng)化重點(diǎn)客戶幫扶并分類拓展經(jīng)銷商等客戶、強(qiáng)化信息化支撐等全方位舉措，集中資源挖掘重點(diǎn)客戶，快速打開市場，以點(diǎn)帶面進(jìn)行全局突破。

截至2021年末，公司經(jīng)銷商數(shù)量達(dá)到8850家，同比增長31.34%。今年一季度，拓展經(jīng)銷商渠道數(shù)百個(gè)，完成大潤發(fā)、振華、佳樂家等130家線下賣場門店進(jìn)行推廣。

龍大美食還成立了預(yù)制菜團(tuán)隊(duì)，引進(jìn)專業(yè)管理和銷售人才，在優(yōu)勢產(chǎn)能的助力下，全面拓展電商渠道。第一季度，龍大美食京東自營旗艦店在京東生鮮品類中，連續(xù)三個(gè)月蟬聯(lián)銷量榜單冠軍，成交金額同比增長268%，成交單量同比增長258%。未來，龍大美食將進(jìn)一步拓展預(yù)制菜的線上品類，提升預(yù)制菜產(chǎn)品覆蓋度。

基本完成全國化布局后，龍大美食將全國化向深入拓展，加快戰(zhàn)略落地，以規(guī)?；难邪l(fā)、產(chǎn)能、渠道優(yōu)勢賦能，打造預(yù)制菜行業(yè)龍頭，實(shí)現(xiàn)“讓天下沒有難做的美食”的愿景，推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)更快、更強(qiáng)、更優(yōu)發(fā)展。