7月16日，由中國(guó)領(lǐng)先的外賣代運(yùn)營(yíng)服務(wù)商食亨主辦的“第二屆食亨私享會(huì)——暨食亨外賣商學(xué)院成立大會(huì)”在上海明天廣場(chǎng)JW萬(wàn)豪酒店隆重舉行。周黑鴨、正新雞排、新石器烤肉、曼玲粥店等近200位餐飲品牌代表出席了此次活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓眾多，盛況空前。

　　時(shí)隔三個(gè)月，食亨再次與各位餐飲行業(yè)的大咖們同臺(tái)交流。食亨創(chuàng)始人兼CEO，方詩(shī)魂先生為本次活動(dòng)致辭，并向到場(chǎng)來(lái)賓介紹了食亨的愿景，即食亨希望能夠樹(shù)立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，打造人才高地;通過(guò)數(shù)據(jù)系統(tǒng)提供立體服務(wù)，逐步從非標(biāo)準(zhǔn)化中提煉標(biāo)準(zhǔn)化。通過(guò)對(duì)人才、技術(shù)及數(shù)據(jù)三項(xiàng)核心實(shí)力的大力重視與投入，為餐飲品牌提供最好的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)服務(wù)。

　　(食亨創(chuàng)始人兼CEO 方詩(shī)魂先生)

　　中國(guó)飯店協(xié)會(huì)專委會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)張輝先生對(duì)于外賣行業(yè)未來(lái)的發(fā)展表達(dá)了自己的想法。

　　(中國(guó)飯店協(xié)會(huì)專委會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)張輝先生)

　　近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外賣行業(yè)飛速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2020年中國(guó)餐飲業(yè)收入將突破5萬(wàn)億元的大關(guān)，外賣用戶規(guī)模達(dá)到6億，外賣市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到7000億元?；ヂ?lián)網(wǎng)浪潮為餐飲行業(yè)帶來(lái)了更多線上線下的融合，也正重塑餐飲領(lǐng)域新的業(yè)態(tài)。當(dāng)線上流量紅利漸漸消失，傳統(tǒng)餐飲業(yè)該如何應(yīng)對(duì)外賣行業(yè)的沖擊?餐飲企業(yè)該如何精準(zhǔn)的抓住你的用戶?精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)將帶來(lái)怎樣的裂變?

　　周黑鴨國(guó)際控股有限公司執(zhí)行董事李瑩女士為此次活動(dòng)帶來(lái)了干貨分享“野蠻生長(zhǎng)，不負(fù)青春，傳統(tǒng)品牌如何布局外賣”。她認(rèn)為當(dāng)外賣已經(jīng)從“生活選擇”變?yōu)橐环N“生活習(xí)慣”時(shí)，品牌應(yīng)該適應(yīng)消費(fèi)者的習(xí)慣。當(dāng)一個(gè)傳統(tǒng)品牌需順應(yīng)外賣市場(chǎng)需求差異化、規(guī)范化、品牌化的趨勢(shì)時(shí)，品牌應(yīng)該從系統(tǒng)建設(shè)、曝光進(jìn)店、轉(zhuǎn)化復(fù)購(gòu)等各全方位制定計(jì)劃，因此運(yùn)營(yíng)能力就顯得尤為重要。而全面的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)方案則需要通過(guò)對(duì)大數(shù)據(jù)的挖掘來(lái)支持，食亨所做的正是依托互聯(lián)網(wǎng)的流量?jī)?yōu)勢(shì)，通過(guò)系統(tǒng)化、數(shù)據(jù)化的運(yùn)營(yíng)，助力傳統(tǒng)餐飲品牌適時(shí)轉(zhuǎn)型。

　　(周黑鴨國(guó)際控股有限公司執(zhí)行董事李瑩女士)

　　食亨創(chuàng)始人兼COO，張偉先生為現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓帶來(lái)了“精細(xì)化外賣運(yùn)營(yíng)干貨分享”。外賣經(jīng)營(yíng)的火爆并非一日之功，1.0時(shí)代靠的是平臺(tái)資源;2.0時(shí)代講求的是規(guī)則;3.0時(shí)代更重要的是在日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，做真正可持續(xù)的基于大數(shù)據(jù)的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。“外賣的本質(zhì)就是：顧客爭(zhēng)奪戰(zhàn)，而優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)是業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的基礎(chǔ)。”食亨就是通過(guò)專業(yè)的精細(xì)化代運(yùn)營(yíng)服務(wù)(基礎(chǔ)調(diào)研、產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)、配送運(yùn)營(yíng)、流量運(yùn)營(yíng)、視覺(jué)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)監(jiān)控、數(shù)據(jù)分析)，給予餐飲企業(yè)品牌最優(yōu)最專業(yè)最高效的服務(wù)體驗(yàn)，有效利用有限資源將利潤(rùn)最大化，實(shí)現(xiàn)品牌線上交易額體量長(zhǎng)期穩(wěn)定增長(zhǎng)。

　　(食亨創(chuàng)始人兼COO 張偉先生)

　　基于兩年里150個(gè)餐飲品牌的運(yùn)營(yíng)經(jīng)歷，食亨積累了各個(gè)品類的產(chǎn)品邏輯、消費(fèi)者行為習(xí)慣、外賣平臺(tái)規(guī)則的海量數(shù)據(jù)，基于大數(shù)據(jù)分析，精準(zhǔn)高效地執(zhí)行運(yùn)營(yíng)動(dòng)作，成功地為品牌精確引流和提升營(yíng)收。

　　新石器烤肉外賣部高級(jí)經(jīng)理馬靈芝女士則在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)分享了新石器烤肉品牌的外賣運(yùn)營(yíng)策略，讓人們通過(guò)更加具體的案例了解外賣大爆發(fā)背后的秘密武器。新石器烤肉堅(jiān)持外賣與堂食價(jià)格一致，且不參加任何滿減活動(dòng)，目的就是讓消費(fèi)者在線上線下都感受到價(jià)格與品質(zhì)的統(tǒng)一。而正是因?yàn)閷⑼赓u業(yè)務(wù)交給了食亨這樣的專業(yè)外賣代運(yùn)營(yíng)服務(wù)商，才能讓品牌不必再為外賣運(yùn)營(yíng)和流量的提升牽扯精力，新石器烤肉也能夠更加專注于產(chǎn)品提升。

　　(新石器新石器烤肉外賣部高級(jí)經(jīng)理馬靈芝女士)

　　在會(huì)議的圓桌論壇環(huán)節(jié)，則邀請(qǐng)了食亨首席戰(zhàn)略官沈一辰先生、新石器烤肉外賣高級(jí)經(jīng)理馬靈芝女士、曼玲粥店創(chuàng)始人鄧公斷先生和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)星廚委執(zhí)行主席、上海海菁薈會(huì)長(zhǎng)沈巍先生，就《外賣周邊的那些事兒——餐飲外賣進(jìn)入3.0時(shí)代，如何破局》一題展開(kāi)深度討論。4位嘉賓站在不同角度闡述了對(duì)外賣3.0時(shí)代的看法。

　　沈一辰先生認(rèn)為：3.0時(shí)代是以數(shù)據(jù)為導(dǎo)向的數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)，我們可以依靠大數(shù)據(jù)作為運(yùn)營(yíng)的依托與支持。

　　馬靈芝女士認(rèn)為：餐飲未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)一定是新零售;結(jié)構(gòu)正確非常重要。比如新石器烤肉不僅有非常嚴(yán)苛的加盟條件，且有嚴(yán)格的培訓(xùn)機(jī)制，目的就是為了做到結(jié)構(gòu)正確與標(biāo)準(zhǔn)化。

　　鄧公斷先生認(rèn)為：加盟商也可以成為品牌的傳播者，品牌與加盟商可以成為共贏而非依附的關(guān)系。

　　沈巍先生認(rèn)為：作為產(chǎn)品的出品人，區(qū)分堂食與外賣的菜品，才可能適應(yīng)外賣用戶的需求。

　　在會(huì)議的最后，食亨高級(jí)副總裁韓銳先生上臺(tái)發(fā)表講話。他說(shuō)到：“外賣市場(chǎng)趨勢(shì)不可阻擋，食亨有其他人學(xué)不會(huì)、拿不走、跟不上的技術(shù)與運(yùn)營(yíng)模式助力品牌發(fā)展，感謝信任我們的企業(yè)，也希望更多的企業(yè)與我們合作。”

　　(食亨高級(jí)副總裁韓銳先生)

　　互聯(lián)網(wǎng)對(duì)傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)生了根本改變，品牌、流量、運(yùn)營(yíng)已經(jīng)成為線上餐飲成功的三駕馬車，食亨所做的正是依托互聯(lián)網(wǎng)的流量?jī)?yōu)勢(shì)，通過(guò)系統(tǒng)化、數(shù)據(jù)化的運(yùn)營(yíng)，助力餐飲品牌的全面發(fā)展。作為目前國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、服務(wù)品牌最多、提供服務(wù)最多，以及頭部品牌最多的線上外賣代運(yùn)營(yíng)服務(wù)商，食亨希望能為中國(guó)廣大餐飲企業(yè)開(kāi)拓新的縱深，讓餐飲品牌在劇烈變化的市場(chǎng)里，專注于餐飲產(chǎn)品的研發(fā)和打磨上，助力中國(guó)餐飲騰飛。