1月21日，全球零食行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)億滋國(guó)際（以下簡(jiǎn)稱“億滋”）連續(xù)第三年發(fā)布《全球零食現(xiàn)狀報(bào)告》。作為探索全球性零食消費(fèi)決策趨勢(shì)的年度研究報(bào)告，本次報(bào)告結(jié)論表明，消費(fèi)者對(duì)于健康福祉以及“會(huì)心享受好零食”（mindful snacking）的需求在零食消費(fèi)決策中的重要性更加凸顯。同時(shí)，連續(xù)第三年的報(bào)告結(jié)論顯示，全球消費(fèi)者更加傾向于用靈活的零食行為來(lái)代替正餐，這一趨勢(shì)在“Z世代”消費(fèi)者中更為明顯（75%的“Z世代”消費(fèi)者至少用零食取代每日一餐）。

    本次《2021年全球零食現(xiàn)狀報(bào)告》由億滋國(guó)際聯(lián)合專業(yè)消費(fèi)者調(diào)研機(jī)構(gòu)哈里斯調(diào)研（TheHarris Poll）共同推出。該報(bào)告在結(jié)合億滋國(guó)際豐富、深入的獨(dú)家零食洞察基礎(chǔ)上，對(duì)全球12個(gè)國(guó)家和地區(qū)的數(shù)千名消費(fèi)者進(jìn)行專題調(diào)研，以更加精準(zhǔn)地洞察與預(yù)測(cè)全球零食消費(fèi)自2021年至今的宏觀趨勢(shì)。報(bào)告指出，隨著近年來(lái)消費(fèi)生活的改變，零食在全球消費(fèi)者生活中的重要性愈發(fā)凸顯。一個(gè)重要的變化是，零食的概念和內(nèi)涵在消費(fèi)者生活中不斷演進(jìn)與擴(kuò)大。同時(shí)，報(bào)告結(jié)論全方位印證了億滋的企業(yè)使命，即“以正確的方式生產(chǎn)，在合適的時(shí)刻，為人們提供真正好零食”。

    本次《2021年全球零食現(xiàn)狀報(bào)告》的主要結(jié)論包括：數(shù)據(jù)顯示，全球近80%的受訪者對(duì)零食的認(rèn)知在過(guò)去3年中有所變化，64%的受訪者表示每天會(huì)用零食代替至少一頓正餐。除了追求營(yíng)養(yǎng)，85%的受訪者在一天中至少享用一次享受型零食，88%的被調(diào)研消費(fèi)者稱一個(gè)均衡的膳食結(jié)構(gòu)中可以包含享受型的零食；74%的人稱無(wú)法想象一個(gè)沒(méi)有巧克力的世界。在零食消費(fèi)方面，越來(lái)越多的消費(fèi)者將健康、情緒、精神乃至社交因素納入購(gòu)買決策，85%的受訪者越來(lái)越重視購(gòu)買品牌及其公司的價(jià)值觀和行為模式，并傾向于選擇與自身價(jià)值觀相匹配的零食品牌。此外，社交媒體也逐漸則成為消費(fèi)者嘗新的重要渠道。超過(guò)一半的被調(diào)研人群稱社交媒體在過(guò)去一年促使他們嘗試了一種新零食。

    聚焦中國(guó)本土消費(fèi)市場(chǎng)

    本次報(bào)告還針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者做了專項(xiàng)調(diào)研，分析了中國(guó)市場(chǎng)的零食消費(fèi)趨勢(shì)亮點(diǎn)。報(bào)告指出，相比于全球市場(chǎng)，中國(guó)消費(fèi)者更加注重零食對(duì)于改善身體狀況、情緒和精神的作用，也更傾向于選擇有份量控制的零食，且對(duì)零食購(gòu)入渠道的便利性和多樣性需求更高。

    數(shù)據(jù)顯示，滿足身體（89%）、精神（86%）以及情緒（81%）健康需求依然是中國(guó)消費(fèi)者選擇零食的重要因素。87%的中國(guó)受訪者表示，每天會(huì)至少吃一種零食來(lái)滿足營(yíng)養(yǎng)或能量需求，以及消費(fèi)一種享受型零食來(lái)獲取滿足感。高達(dá)80%的消費(fèi)者認(rèn)可“一個(gè)平衡的飲食，可以包括一點(diǎn)放縱”。中國(guó)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣也表明，功能型零食與享受型零食都是均衡飲食的重要組成部分。

    此外，中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)入零食的方式和需求也在發(fā)生深刻變化，零食消費(fèi)渠道多樣化，社交媒體對(duì)購(gòu)物決策的影響也在持續(xù)擴(kuò)大。研究顯示，85%的中國(guó)受訪者希望能隨時(shí)購(gòu)入零食，91%的受訪消費(fèi)者希望購(gòu)買渠道能不受限制，在這兩方面中國(guó)消費(fèi)者數(shù)據(jù)均高于全球平均水平。同時(shí)，社交媒體也已成為全球，特別是中國(guó)消費(fèi)者嘗試新品的重要渠道。過(guò)去一年，有73%的中國(guó)受訪者者在社交媒體的影響下，嘗試了至少一種新零食，而全球的平均水平為55%。81%的中國(guó)受訪者表示，喜歡在社交媒體上瀏覽食物主題的內(nèi)容。

    值得一提的是，如今，越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者開(kāi)始主動(dòng)關(guān)注零食對(duì)環(huán)境的影響，包括包裝的環(huán)保與可回收（89%）、供應(yīng)鏈相關(guān)的環(huán)境問(wèn)題（87%）等，這些因素都會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)于零食企業(yè)品牌的選擇。而這，也將影響零食行業(yè)的戰(zhàn)略抉擇，加速整個(gè)零食行業(yè)的ESG進(jìn)程。

    “我們此次發(fā)布的《零食現(xiàn)狀報(bào)告》顯示，零食的概念在全球持續(xù)演變，也在不斷重塑消費(fèi)者的日常零食行為，”億滋國(guó)際董事會(huì)主席兼首席執(zhí)行官馮樸德（Dirk Van de Put）表示，“如今，吃零食不僅僅在于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給或得到愉悅享受，它更是獲得社交連結(jié)與豐富體驗(yàn)和靈感的來(lái)源。引人注目的是，越來(lái)越多的消費(fèi)者會(huì)用零食來(lái)代替正餐，而這一行為趨勢(shì)在當(dāng)前全球疫情的影響下被進(jìn)一步強(qiáng)化，并使吃零食更加成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?。這使得我們對(duì)于公司的使命感到堅(jiān)定與自豪，即始終以正確的方式生產(chǎn)，在合理的時(shí)刻向人們提供真正的好零食?！保ㄍ辏?/p>