“聯(lián)合利華在中國(guó)擁有全球第一個(gè)專屬食品冰淇淋行業(yè)的燈塔工廠”，近日，聯(lián)合利華食品冰淇淋飲料事業(yè)部副總裁徐宇淙在滬接受記者采訪時(shí)表示，行業(yè)發(fā)展離不開食品科技創(chuàng)新，在如何通過科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展這一方向上，聯(lián)合利華探索出一條冰淇淋行業(yè)的全新實(shí)踐路徑。

　　在近日舉辦的，“科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題研討會(huì)上，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員、總顧問陳君石院士指出：“食品行業(yè)的問題，要從’食物系統(tǒng)’的高度來看待，食物系統(tǒng)是全球共同面臨的一個(gè)問題。轉(zhuǎn)型食物系統(tǒng)以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，人人都有權(quán)利、有能力享受安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的食品。實(shí)現(xiàn)這一宏偉目標(biāo)的重要途徑，就是依靠科學(xué)和創(chuàng)新。冰淇淋行業(yè)作為食品行業(yè)的一個(gè)分支，應(yīng)該從這樣的高度去看待未來發(fā)展，智能化創(chuàng)新、健康可持續(xù)是重中之重和關(guān)鍵戰(zhàn)略。”

　　作為世界上最大的冰淇淋生產(chǎn)商，聯(lián)合利華旗下?lián)碛腥蜃畲蟮谋苛芷髽I(yè)和路雪。自1994年在華設(shè)廠以來，和路雪一直與中國(guó)市場(chǎng)同呼吸，共成長(zhǎng)。目前，中國(guó)已經(jīng)成為和路雪旗下可愛多和夢(mèng)龍品牌全球最大的消費(fèi)市場(chǎng)。在智能制造和“雙碳”愿景的大趨勢(shì)下，聯(lián)合利華不斷引入高科技新技術(shù)，安裝世界先進(jìn)生產(chǎn)線，以科技賦能冰淇淋生產(chǎn)和創(chuàng)新。

　　去年9月，聯(lián)合利華太倉(cāng)食品生產(chǎn)基地入選世界級(jí)“燈塔工廠”，這是聯(lián)合利華在中國(guó)繼合肥綜合生產(chǎn)基地獲得的第二家“燈塔工廠”稱號(hào)，也是全球冰淇淋行業(yè)的第一家“燈塔工廠”。

　　聯(lián)合利華太倉(cāng)“燈塔工廠”憑借人工智能模型、以消費(fèi)者為導(dǎo)向的數(shù)字化創(chuàng)新工具、柔性生產(chǎn)線、全程自動(dòng)化操作的黑燈工廠以及打通端到端的價(jià)值鏈等優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合利華太倉(cāng)“燈塔工廠”在給消費(fèi)者帶來高質(zhì)量產(chǎn)品的同時(shí)，可將碳排放減少83，并減少14的能源和水消耗，幫助實(shí)現(xiàn)碳中和。

　　徐宇淙介紹了全球首個(gè)夢(mèng)龍冰淇淋柔性生產(chǎn)線?！叭缃?，我們看到中國(guó)消費(fèi)者對(duì)冰淇淋產(chǎn)品的需求越來越個(gè)性化，比如消費(fèi)者希望一盒夢(mèng)龍產(chǎn)品中能夠包含更多樣的口味選擇。為了迎合這一趨勢(shì)，進(jìn)一步提升生產(chǎn)靈活度，我們定制開發(fā)出一條能同時(shí)生產(chǎn)多種口味的夢(mèng)龍冰淇淋產(chǎn)線，它能智能、高效、靈活地滿足多樣的渠道需求和消費(fèi)者定制，實(shí)現(xiàn)了全面的數(shù)字化與自動(dòng)化升級(jí)，工藝技術(shù)更加復(fù)雜、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，真正做到智能化與柔性化的雙向平衡?！?/p>

　　值得一提的是，聯(lián)合利華太倉(cāng)“燈塔工廠”獲得國(guó)家“三同認(rèn)證”，生產(chǎn)產(chǎn)品保證同線同標(biāo)同質(zhì)，帶給國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者同樣的高質(zhì)量味覺享受。

　　三同聯(lián)盟郭京秘書長(zhǎng)認(rèn)為：“按照‘三同’公共信息服務(wù)平臺(tái)的認(rèn)定要求，在華生產(chǎn)企業(yè)的三同產(chǎn)品需要既符合中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也能夠達(dá)到國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，整體提升食品供給質(zhì)量。大品牌有責(zé)任引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，有責(zé)任做好品質(zhì)引領(lǐng)和消費(fèi)者教育，聯(lián)合利華太倉(cāng)‘燈塔工廠’生產(chǎn)的夢(mèng)龍冰淇淋就獲得了‘三同’資質(zhì)，是很好的案例?！?/p>

　　食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵戰(zhàn)略是科技創(chuàng)新，關(guān)鍵手段則是對(duì)消費(fèi)者洞察的快速響應(yīng)。

　　徐宇淙分享了夢(mèng)龍冰淇淋的探索：“近年來， 我們特別注意到中國(guó)消費(fèi)者對(duì)冰淇淋需求的變化，口味上不喜歡甜膩，追求更新穎更多元的冰淇淋體驗(yàn)，選材配料要更高品質(zhì)、更健康。伴隨這樣的洞察，團(tuán)隊(duì)通過2年的努力，為大家?guī)砣赂哔|(zhì)量夢(mèng)龍冰淇淋產(chǎn)品。首先順應(yīng)食品行業(yè)減糖的健康趨勢(shì)，精減巧克力中的糖分，讓比利時(shí)巧克力本身的醇正風(fēng)味更徹底得釋放出來。同時(shí)響應(yīng)消費(fèi)者特別喜愛奶香冰淇淋的需求，選用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口奶油，調(diào)制出更加奶香濃郁的絲滑冰淇淋，持續(xù)優(yōu)化帶來全乳脂冰淇淋，與減糖過后的巧克力更加完美搭配，打造夢(mèng)龍始終堅(jiān)持的‘巧克力和冰淇淋的完美融合’獨(dú)家歡愉享受。越來越多專為中國(guó)消費(fèi)者而設(shè)計(jì)的創(chuàng)新產(chǎn)品會(huì)不斷與大家見面?！?/p>